Gimblett Gravels is een deelgebied van Hawkes Bay in de Noord-Eiland van Nieuw-Zeeland, gelegen in de Heretaunga Plains nabij Hastings. Het gebied dankt zijn naam aan de karakteristieke stenige rivierbedbodems die het landschap bepalen, afgezet door de Ngaruroro River over duizenden jaren. Het werd in de jaren negentig formeel erkend als een afzonderlijke wijnbouwzone, nadat producenten het potentieel van de locatie voor premium wijnbouw hadden geïdentificeerd.
Het definiërende kenmerk van de appellatie zijn de goed afwaterende grindbodems met daaronder diepere klei- en siltlagen. Deze grintsoorten absorberen en stralen warmte uit, wat warme omstandigheden creëert die bevorderlijk zijn voor volledige rijping van rode druivenrassen. Gimblett Gravels kent een warm, gematigd klimaat met voldoende neerslag, en de bodemstructuur beperkt natuurlijk de groei van de wijnstok, wat smaakstoffen concentreert in kleinere opbrengsten. De regio is vooral bekend geworden voor Bordeaux-rassen—Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc—naast Syrah, die allemaal uitstekend gedijen onder deze omstandigheden.
Wijnen uit Gimblett Gravels vertonen doorgaans rijpe, gestructureerde rode fruitkenmerken met goed potentieel voor veroudering. Het grintige terroir geeft een minerale kwaliteit en draagt bij aan wijnen met stevige tannineprofiel en complexiteit. Op Merlot gebaseerde blends uit de regio neigen naar vollediger lichaam met pruimen- en donkere kersenoten, terwijl Syrah vaak peppery spice en donkere bessenkenmerken vertoont. De combinatie van warme rijpingsomstandigheden en goed afwaterende bodems resulteert over het algemeen in wijnen met goede concentratie en evenwicht in plaats van excessief alcoholgehalte of overrijpheid.
