Four generations of the Pieropan family have been making wine in Soave since the 1890s and by the 1930s were the first to make a wine labeled as Soave. Today the estate, which covers 58 hectares on the stony hills of Soave Classico, is known as one of the most acclaimed in all of Italy for their white wines which exclusively feature traditional varieties.

They are most famous for their two single vineyard wines, the “Calvarino” and “La Rocca.”

Calvarino is a Soave classic and has been owned by the family since 1901. It is unoaked and with a high mineral quality coming from the classic volcanic basalt. La Rocca, situated on the only limestone bed in the area, is fermented in 500-liter barrels, and has won seven gold medals at the international Wine Challenge.

Also the family have been producing Valpolicella and Amarone with great success after purchasing a 16-hectare property in the Val d’Illasi,

From the 2015 vintage onwards, all Pieropan wines are certified organic, to respect the local terrain.

Il Veneto si trova nel nord-est dell'Italia, estendendosi dalle Dolomiti al Mar Adriatico, con Venezia come capitale. La regione è tra i maggiori produttori di vino d'Italia per volume, comprendendo un terreno diversificato che include le propaggini alpine, pianure piatte e le famose colline della Valpolicella vicino a Verona. L'eredità vinicola del Veneto abbraccia i secoli, con gli insediamenti romani che hanno stabilito molte delle pratiche viticole ancora utilizzate oggi.

La regione beneficia di un clima continentale moderato dal Mar Adriatico e dal Lago di Garda, creando condizioni adatte sia alla produzione di vini frizzanti che fermi. Le appellazioni principali includono il Prosecco DOC e il prestigioso Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG nel nord, il Soave DOC per i vini bianchi, e l'Amarone della Valpolicella DOCG e il Valpolicella DOC per i rossi. La topografia varia spazia da terreni vulcanici a Soave a composizioni di calcare e argilla nella Valpolicella, ognuno contribuendo caratteristiche distinte ai vini.

La Glera domina la produzione di vini frizzanti, in particolare nelle appellazioni Prosecco dove crea vini che vanno da stili completamente secchi a semi-secchi. La produzione di vini rossi si concentra su varietà indigene come la Corvina, spesso miscelate con Rondinella e Molinara nelle tradizionali miscele di Valpolicella. La regione è distintiva per la sua tecnica di appassimento, dove l'uva viene fatta essiccare per concentrare i sapori nella produzione di Amarone, e per aver pionierato i moderni metodi del Prosecco che hanno trasformato una specialità regionale in uno stile di vino frizzante riconosciuto internazionalmente.

L'Amarone della Valpolicella DOCG si trova nella regione del Veneto nel nord-est dell'Italia, comprendendo vigneti nelle colline a nord di Verona. L'appellativo ha ottenuto lo status DOCG nel 2010, elevandosi dalla sua precedente classificazione DOC. La zona di produzione include l'area classica della Valpolicella e si estende in parti della più ampia regione della Valpolicella.

I vini sono prodotti utilizzando l'antico metodo dell'appassimento, dove l'uva raccolta viene essiccata su stuoie di paglia o griglie di legno per diversi mesi per concentrare gli zuccheri e i sapori prima della fermentazione. Le principali varietà di uva sono Corvina, Corvinone e Rondinella, che formano il tradizionale blend della Valpolicella. Il processo di essiccazione dura tipicamente da ottobre a gennaio, riducendo il contenuto di acqua dell'uva del 35-45%. Questa tecnica trasforma quelli che sarebbero altrimenti vini leggeri e freschi in espressioni potenti e concentrate.

I vini Amarone sono caratterizzati dalla loro intensa concentrazione, dall'alto contenuto alcolico che tipicamente varia dal 14-17%, e da profili aromatici complessi caratterizzati da frutta secca, cioccolato, spezie e note terrose. Il lungo periodo di essiccazione crea vini con una straordinaria profondità e potenziale di invecchiamento, spesso sviluppando caratteristiche di cuoio, tabacco e minerali nel tempo. Nonostante la loro ricchezza, un Amarone ben fatto mantiene l'equilibrio tra dolcezza, acidità e tannini, risultando in vini che possono invecchiare elegantemente per decenni.