La Scolca is an Italian winery located in the Gavi DOCG zone of Piedmont, specializing exclusively in white wines made from the Cortese grape variety. The estate operates within one of Piedmont's most distinctive white wine appellations, focusing entirely on the production of Gavi di Gavi wines.

The Gavi DOCG appellation, established in the southeastern corner of Piedmont near the Ligurian border, is renowned for producing Italy's most celebrated expressions of Cortese. This indigenous grape variety thrives in the region's calcareous soils and continental climate, yielding wines characterized by bright acidity, mineral precision, and delicate citrus and stone fruit flavors. Gavi di Gavi represents the highest quality tier within the appellation, sourced from vineyards in the commune of Gavi itself.

La Scolca's current range demonstrates both traditional and aged expressions of Cortese, including their Black Label bottling and the D'Antan cuvée. The D'Antan represents an extended aging program that showcases Cortese's capacity for development, while their standard offerings highlight the grape's immediate freshness and mineral character typical of the Gavi zone.

Gavi DOCG si trova nel Piemonte sud-orientale, in Italia, e comprende undici comuni nella provincia di Alessandria. L'appellativo è stato elevato allo status DOCG nel 1998, avendo precedentemente mantenuto la designazione DOC dal 1974. La zona è incentrata sulla storica città di Gavi, con vigneti piantati sulle colline ondulate che formano parte della transizione tra la Pianura Padana e gli Appennini Liguri.

Il clima continentale della regione è moderato dalle influenze marittime della vicina costa ligure. I suoli sono prevalentemente marne calcaree e calcare, fornendo un eccellente drenaggio e una complessità minerale. Solo la varietà di uva Cortese è consentita per i vini Gavi DOCG, che devono essere prodotti interamente da questa varietà bianca indigena. I vini vengono tipicamente fermentati in acciaio inox per preservare la loro acidità naturale e il carattere fresco, anche se alcuni produttori sperimentano l'invecchiamento in legno o il contatto prolungato con i lieviti.

I vini di Gavi sono caratterizzati dalla loro acidità croccante, dalla struttura minerale e dai delicati sapori fruttati. I vini in genere mostrano note di mela verde, pera e agrumi, spesso accompagnate da aromatici floreali distintivi e da una caratteristica finitura di mandorla. I suoli ricchi di calcare contribuiscono una notevole tensione minerale che dà a questi vini la loro eleganza caratteristica e la versatilità nell'abbinamento al cibo.