Francia / Bordeaux / Saint Emilion / Château Canon /

Château Canon

Name: Château Canon
Brand: Château Canon
SKU: Canon - 2014 - 75cl
Price: 235.95 EUR
Availability: InStock

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Composto per il 74% da Merlot e per il 26% da Cabernet Franc e invecchiato per 18 mesi in barrique francesi nuove al 70%, il Canon 2016 ha un colore granato-violaceo medio-intenso e si apre con un profumo straordinario di violette, rose rosse e kirsch, lasciando spazio a un nucleo di confetture di amarena, scatola di cioccolato, liquirizia, prugne calde e spezie cinesi, oltre a una ventata terrosa di sottobosco. Di corpo medio-pieno, il palato è pieno di strati espressivi e profumati di bacche nere, accentuati da vivaci frutti rossi e spezie esotiche, sostenuti da tannini di grana fine e da una tensione fantastica, per finire molto a lungo con un'energia da capogiro. Degustato tre volte, ho avuto l'opportunità di assaggiare il 2015 e il 2016 Canon fianco a fianco. Sebbene ami la natura audace, ricca e seducente del 2015, questo 2016 lo fa salire di una tacca in termini di pulizia, precisione, profondità e persistenza. In particolare, i tannini superbamente maturi e squisitamente fini di questo 2016 portano in tavola un livello di raffinatezza completamente diverso. Bravo!

Il Canon 2014 ha un bouquet molto ben definito e preciso, con vivaci profumi di lampone e fragola selvatica infusi di minerali. Gli aromi sono assolutamente accattivanti. Il palato è di medio corpo, con tannini fini e un'acidità molto ben dosata. Questo Saint Emilion è teso ed elegante, con un delicato finale speziato che rimane a lungo in bocca. Anche se sicuramente destinato a essere messo in ombra dallo straordinario 2015, questo Canon merita un posto in cantina.

Assaggiato da diverse bottiglie negli ultimi mesi, il Canon 2012 è un vino stupendo per l'annata e, se non altro, sembra migliorare ad ogni incontro. Al naso offre un volume e un'intensità di frutta più che sufficienti rispetto all'impressionante Canon 2011: è molto puro con ciliegie nere, fragole selvatiche, asfalto e arancia rossa. È molto ben definito e ben focalizzato. Il palato è di medio corpo, morbido come la seta e con un'emozionante sensazione di brivido. C'è così tanta vivacità in questo Saint Emilion che non mi sorprenderebbe se si rivelasse uno dei migliori del 2012.

Château Canon è una prestigiosa azienda vinicola situata nel cuore della denominazione Saint-Émilion a Bordeaux, in Francia. Fondata nel 1750, la tenuta è stata di proprietà della stessa famiglia per oltre due secoli ed è ora gestita dalla quinta generazione della stessa famiglia. La tenuta è rinomata per la produzione di vini rossi di alta qualità, ottenuti da una miscela di uve Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

La tenuta è nota per le sue tecniche di vinificazione tradizionali, tramandate di generazione in generazione. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano prima di essere fermentate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. I vini vengono poi affinati in botti di rovere per un massimo di 18 mesi, a seconda dell'annata.

I vini di Château Canon sono noti per i loro aromi e sapori intensi, con note di mora, cassis e spezie. I vini sono corposi e ben strutturati, con un finale lungo. La tenuta produce una serie di vini, tra cui un Grand Vin, un secondo vino e una selezione di vini bianchi.

Château Canon è un produttore di riferimento nella denominazione Saint-Émilion e i suoi vini sono molto ricercati da collezionisti e intenditori. La tenuta è una testimonianza della tradizione secolare della viticoltura di Bordeaux e i suoi vini riflettono il terroir unico della regione. Con la sua lunga storia e la sua dedizione alla qualità, Château Canon è un'azienda vinicola che sarà sicuramente apprezzata dalle generazioni future.

Di colore granato intenso, il Canon 2010 presenta note meravigliosamente espressive di gelsi secchi, prugne stufate e ciliegie nere cotte al forno, con note di moka, alloro e foglie cadute. Corposo, opulento e super speziato, ha una consistenza morbida, con una linea filante che sostiene il frutto edonico e termina con una persistenza da capogiro.

Il 2005 di Canon si sta evolvendo in uno splendido Saint Emilion. Si possono ancora distinguere le spezie brune che si infiltrano nella frutta rossa e nera matura. C'è una bella mineralità, grande concentrazione, forse solo un accenno di sangue secco che si sviluppa con il tempo. Il palato è di medio corpo con tannini morbidi e maturi. Si tratta di un Saint Emilion molto complesso, con un'immensa purezza e stile, un vino che si deve continuare a rivedere per capirlo. Si trova in quella fase cruciale tra note primarie e secondarie, con la frutta rossa e nera che viene superata da cedro, spugnole e un tocco di selvaggina. Si solleva delicatamente e si apre a ventaglio verso un finale piuttosto accattivante.

Sfumature terrose e minerali mescolate a note di mirtillo rosso e ciliegia sono presenti in questo St. Emilion di medio corpo, superficiale ma complesso e affascinante. Pur mancando di potenza e ricchezza, offre aromi e sapori complessi in un formato di medio peso e delicato. Da bere nei prossimi 10-12 anni.

Aromi complessi di terra umida, erbe secche, ciliegie, funghi freschi e ribes sono seguiti da un vino di medio corpo, attraente ed elegante. Con un'ammirevole complessità e un bel finale, dovrebbe essere bevuto bene per 10-15 anni.

Questo elegante St. Emilion si è riempito bene nell'ultimo decennio. Dalla botte e dopo l'imbottigliamento, ho pensato che potesse risultare austero, ma non sembra essere questo il caso. Offre un profondo colore rubino/violaceo e abbondanti aromi di ciliegie nere, rocce frantumate e sfumature terrose. Pur non essendo un blockbuster, è splendidamente equilibrato e puro, rivelando una profondità e una ricchezza leggermente superiori alle mie aspettative. Da bere subito e nei prossimi 10-15 anni.

Tipo:	Rosso
Paese:	Francia
Regione:	Bordeaux
Denominazione:	Saint-Emilion
Produttore:	Château Canon
Uva/Miscela:	Merlot, Cabernet Franc
Temperatura di servizio:	16° - 18° C
ABV:	14%
Suggerimenti per l'abbinamento:	Agnello, manzo, cervo, selvaggina da penna, anatra, funghi

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Dietro la bottiglia

Château Canon

Château Canon è un rinomato produttore di vino situato nella denominazione Saint-Émilion di Bordeaux, in Francia. La storia di questa tenuta risale al XVIII secolo, quando...

Château Canon è un rinomato produttore di vino situato nella denominazione Saint-Émilion di Bordeaux, in Francia. La storia di questa tenuta risale al XVIII secolo, quando era di proprietà della famiglia Fournier. Nel 1760, Jacques Kanon, un commerciante di vini di Bordeaux, acquistò la tenuta e la rinominò Château Canon. Da allora la tenuta è stata tramandata da diverse generazioni della famiglia Kanon.

Château Canon è noto per il suo eccezionale terroir, caratterizzato da terreni calcarei e argillosi. I vigneti sono coltivati con una miscela di varietà di uve, tra cui Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate prima di essere fermentate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

I vini prodotti da Château Canon sono noti per la loro eleganza, finezza e complessità. Sono invecchiati in botti di rovere francese per un massimo di 18 mesi, il che conferisce al vino sottili note di vaniglia e spezie. Il vino di punta della tenuta è lo Château Canon Grand Cru Classé, un blend di Merlot e Cabernet Franc. Questo vino è noto per la sua consistenza ricca e vellutata e per le sue note di frutta nera, tabacco e cuoio.

Oltre al Grand Cru Classé, Château Canon produce anche un secondo vino chiamato Clos Canon. Questo vino è ottenuto da viti più giovani e viene invecchiato per un periodo più breve rispetto al Grand Cru Classé. Si tratta di un vino più accessibile, destinato a essere gustato in gioventù.

Nel complesso, Château Canon è un produttore noto per il suo impegno verso la qualità e la tradizione. I vini prodotti da questa tenuta sono alcuni dei migliori esempi di vino di Bordeaux e sono molto ricercati da collezionisti e appassionati.

Château Canon

Bordeaux

Bordeaux, nel sud-ovest della Francia, non ha bisogno di presentazioni per essere una delle regioni vinicole più famose, prestigiose e prolifiche del mondo. La maggior parte dei vini di Bordeaux (quasi il 90% del volume di produzione) è costituita dai tagli bordolesi rossi secchi, medi e corposi che hanno creato la sua reputazione.

I più pregiati (e più costosi) sono i vini dei grandi châteaux dell'Haut-Médoc e delle denominazioni della riva destra Saint-Émilion e Pomerol. Il primo è incentrato (al massimo livello) sul Cabernet Sauvignon, il secondo sul Merlot.

I leggendari rossi sono completati da vini bianchi di alta qualità a base di Sémillon e Sauvignon Blanc. Si va dai bianchi secchi che sfidano i migliori della Borgogna (il Pessac-Léognan è particolarmente rinomato) ai nettari dolci e botritizzati di Sauternes.

Esplorare Bordeaux

Saint-Emilion

Saint-Émilion è una denominazione vinicola situata nella regione di Bordeaux, in Francia. È nota per la produzione di alcuni dei migliori vini rossi del mondo, con...

Saint-Émilion è una denominazione vinicola situata nella regione di Bordeaux, in Francia. È nota per la produzione di alcuni dei migliori vini rossi del mondo, con una storia che risale all'epoca romana.

Lo stile di produzione di Saint-Émilion è fortemente influenzato dal terroir unico della regione, caratterizzato da terreni calcarei e argillosi. Le uve coltivate qui sono principalmente Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, con alcuni Malbec e Petit Verdot coltivati in quantità minori.

I vini prodotti a Saint-Émilion sono tipicamente corposi e complessi, con ricchi sapori di frutta e un finale lungo e morbido. Spesso vengono descritti come vini dalla consistenza vellutata, con note di mora, prugna e ciliegia, oltre a sentori di spezie e rovere.

Una delle caratteristiche più notevoli dei vini di Saint-Émilion è il loro potenziale di invecchiamento. Molti dei migliori vini di questa denominazione possono essere conservati per decenni, sviluppando nel tempo una complessità e una profondità ancora maggiori.

La storia della viticoltura a Saint-Émilion risale all'VIII secolo, quando un monaco di nome Emilion si stabilì nella zona e iniziò a produrre vino. Nel corso dei secoli, la reputazione della regione per la qualità del vino è cresciuta e nel 1955 Saint-Émilion è stata ufficialmente riconosciuta come denominazione d'origine controllata (AOC).

Oggi a Saint-Émilion si contano oltre 1.000 produttori di vino, da piccole aziende a conduzione familiare a grandi attività commerciali. Molti di questi produttori si impegnano in pratiche agricole sostenibili e biologiche, assicurando che il terroir unico della regione sia preservato per le generazioni future.

Nel complesso, Saint-Émilion è una denominazione vinicola davvero eccezionale, che produce alcuni dei migliori vini rossi del mondo. Che siate intenditori esperti di vino o appassionati occasionali, una bottiglia di Saint-Émilion vi stupirà sicuramente.

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