John Crabbie & Co.

John Crabbie est peut-être mieux connu aujourd'hui pour son vin de gingembre, mais il était un embouteilleur indépendant, un producteur de single malt et un mélangeur reconnu au XIXe siècle. Crabbie a été l'un des premiers à reconnaître le potentiel du whisky écossais et a acheté une ancienne brasserie à Leith en 1852.

L'Écossais a également participé à la création de la North British Distillery, qui est toujours en activité aujourd'hui et qui aurait produit plus de 230 milliards de litres d'alcool depuis sa fondation en 1885. La fortune de la société John Crabbie a oscillé au cours de l'évolution du whisky, comme beaucoup d'autres, jusqu'à ce qu'elle soit rachetée par Halewood International en 2007.

Trois ans plus tard, la production de whisky de malt a commencé dans la nouvelle distillerie John Crabbie, d'une valeur de plusieurs millions d'euros, située à proximité du site original de 1852, au nord d'Édimbourg. Le Dr Kirstie McCallum, de Chivas, Distell et Bunnahabhain, est à la tête de l'équipe, composée à parts égales d'hommes et de femmes.

La polyvalence de la distillerie, associée au désir d'innovation de McCallum, signifie que l'expérimentation de l'esprit atypique new-make des Lowlands dans différents fûts est à l'ordre du jour.

John Crabbie a un programme de fûts passionnant et continue à embouteiller indépendamment une série de single malts vieillis provenant d'autres distilleries.