Ramos Pinto est un producteur portugais établi dans la Vallée du Douro, spécialisé dans les vins de Port et les vins de table du Douro. La maison opère depuis l'une des régions viticoles les plus célèbres du Portugal, où les vignobles en terrasses escarpées le long du fleuve Douro créent les conditions distinctives nécessaires à la fois pour la production de Port fortifié et pour les vins rouges de qualité.

La région du Douro se caractérise par ses sols d'ardoise et ses variations climatiques extrêmes, avec des étés brûlants et des hivers froids qui concentrent les saveurs dans les cépages portugais indigènes. La production de Port ici suit des méthodes traditionnelles, les raisins étant fermentés dans des lagares en granit avant la fortification avec de l'eau-de-vie de raisin qui arrête la fermentation, préservant la douceur résiduelle. Les microclimats de la région et les terroirs spécifiques aux quintas permettent aux producteurs de créer à la fois des Ports tawny vieillis qui développent des caractéristiques oxydatives noisettées au fil des décennies, et des rouges robustes du Douro qui expriment la puissance du terroir local.

La gamme actuelle de Ramos Pinto démontre cette double orientation, incluant un Port tawny de 10 ans de leur vignoble Quinta de Ervamoira et des vins de table comme leur Duas Quintas Tinto. Les deux vins utilisent des assemblages de cépages rouges portugais typiques de la région, mettant en avant la polyvalence des cépages indigènes du Douro dans les expressions fortifiées et non fortifiées.

Porto est un vin fortifié originaire de la vallée du Douro au Portugal. La région produit du vin depuis plus de 2 000 ans, la première mention documentée du vin de Porto remontant au XVIIe siècle. Le vin est produit en ajoutant de l'eau-de-vie au jus de raisin en fermentation, ce qui arrête le processus de fermentation et laisse le vin avec une teneur en alcool plus élevée.

Il existe plusieurs styles différents de Porto, notamment Ruby, Tawny, Vintage et Late Bottled Vintage. Le Porto Ruby est le style le plus courant et est vieilli en grands fûts de chêne pendant deux à trois ans avant d'être mis en bouteille. Le Porto Tawny est vieilli en plus petits fûts de chêne pendant des périodes plus longues, ce qui crée un profil aromatique plus complexe et noiseté. Le Porto Vintage est élaboré à partir de raisins d'une seule année de récolte et n'est produit que les années exceptionnelles. Le Porto Late Bottled Vintage est élaboré à partir de raisins d'une seule année de récolte mais est vieilli en fûts pendant des périodes plus longues avant d'être mis en bouteille.

Parmi les grands producteurs de Porto de la vallée du Douro figurent Quinta do Noval, Taylor's et Graham's. Quinta do Noval est réputée pour son Porto Vintage, élaboré à partir de raisins cultivés dans le vignoble Quinta do Noval. Taylor's est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses maisons de Porto de la région, avec une histoire remontant au XVIIe siècle. Graham's est réputée pour son Porto Tawny, vieilli plus longtemps que la plupart des autres Tawny Ports.

Porto est un vin polyvalent qui peut être dégusté seul ou associé à une variété de mets. Il s'accorde particulièrement bien avec les fromages forts, le chocolat et les desserts. Que vous soyez un œnophile averti ou un amateur occasionnel, Porto est un vin qui ne manquera pas de vous séduire.