Quintodecimo est un producteur de vin italien basé en Campanie, opérant spécifiquement au sein de l'appellation Greco di Tufo DOCG. Ce domaine se concentre sur la production de vins blancs à partir du cépage indigène Greco, qui prospère dans les sols volcaniques et le climat méditerranéen de cette région du sud de l'Italie.

Le Greco di Tufo DOCG, établi dans les collines de la province d'Avellino, représente l'une des appellations de vin blanc les plus respectées de Campanie. Les sols volcaniques de cette zone, résultant de l'activité ancienne du Mont-Vésuve, combinés à d'importantes variations de température diurne, créent des conditions idéales pour le Greco. Les vins de cette appellation affichent généralement une complexité minérale, un caractère d'agrumes et un potentiel de vieillissement notable, se développant souvent en notes miellées et une richesse texturale accrue au fil du temps.

La production actuelle de Quintodecimo comprend leur bottling Giallo d'Arles, qui met en valeur l'interprétation du domaine du Greco di Tufo. Le Greco, que l'on pense avoir des origines grecques antiques, produit des vins d'une intensité aromatique distinctive et capable d'exprimer les caractéristiques uniques du terroir de la région volcanienne de Campanie.

La Campanie occupe la côte sud-ouest de l'Italie, s'étendant des pentes volcaniques du Mont Vésuve près de Naples jusqu'à la péninsule du Cilento. Cette région viticole ancienne englobe des terrains divers allant des plaines côtières aux zones montagneuses intérieures, avec des traditions viticoles remontant à la colonisation grecque au 8ème siècle avant J.-C. La production de vin de la région s'articule autour des provinces d'Avellino, Bénévent et Salerne, où les variétés de raisin indigènes se sont adaptées aux microclimats locaux au cours des millénaires.

Les sols volcaniques de la région, en particulier autour du Vésuve et dans les collines d'Irpinia, offrent un drainage exceptionnel et une complexité minérale. Le climat méditerranéen de la Campanie se caractérise par des étés chauds et secs modérés par les brises côtières et l'altitude des sites viticoles plus élevés. Les appellations clés incluent Taurasi DOCG pour les vins rouges, Greco di Tufo DOCG et Fiano di Avellino DOCG pour les blancs, ainsi que des désignations plus larges comme Falanghina del Sannio DOC et diverses zones IGT qui permettent une plus grande flexibilité stylistique.

La force de la Campanie réside dans ses variétés de raisin autochtones, en particulier le trio blanc de Fiano, Greco et Falanghina, chacun exprimant des caractéristiques distinctes façonnées par le terroir volcanique. Le Fiano produit des vins structurés, aptes au vieillissement, avec des notes miellées, tandis que le Greco offre des expressions minérales avec des qualités d'agrumes et d'herbes. La Falanghina offre des vins frais et aromatiques allant des styles côtiers croustillants aux expressions intérieures plus complexes. Le raisin rouge Aglianico, connu sous le nom de « Barolo du Sud », crée des vins puissants et tanniques à Taurasi qui nécessitent un vieillissement prolongé pour révéler leur pleine complexité.

Greco di Tufo DOCG est situé dans la région de Campanie, dans le sud de l'Italie, centré autour de la ville de Tufo dans la province d'Avellino. L'appellation a été élevée au statut DOCG en 2003, reconnaissant le potentiel de qualité exceptionnelle des vins produits dans ce terroir volcanique. La zone englobe huit communes dans les collines d'Irpinia, situées à des altitudes entre 300 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Les vignobles bénéficient de sols volcaniques riches en soufre et minéraux, vestiges de l'activité volcanique ancienne qui a donné son nom à la ville de Tufo. Le climat continental se caractérise par des journées chaudes et des nuits fraîches, avec une variation diurne de température importante qui aide à préserver l'acidité des raisins. Seul le cépage Greco est autorisé, et il doit composer 100 % du vin. Les méthodes de vinification traditionnelles impliquent souvent une fermentation en acier inoxydable pour préserver les arômes naturels du cépage, bien que certains producteurs expérimentent l'élevage en fût ou un contact prolongé avec les lies.

Les vins de Greco di Tufo se caractérisent par leur profil minéral et leur expression distinctive du terroir volcanique. Les vins affichent généralement des saveurs d'agrumes et de fruits à noyau, souvent accompagnées de notes d'amande et d'une minéralité saline caractéristique. Avec l'âge, ces vins peuvent développer une complexité mielleuse tout en conservant leur acidité vive et leur structure élégante, ce qui les rend particulièrement polyvalents avec les fruits de mer et la cuisine méditerranéenne.