Dog Point - Sauvignon Blanc
92
Points RP
92
Points RP
91
Points RP
Dog Point - Sauvignon Blanc
Prix régulier€28.32
€28.32
Prix sur demande
Prix sur demande/
- En stock
- Inventaire sur le chemin
Notes de dégustation
La robe révèle des notes lumineuses de groseille à maquereau et de zeste de citron vert, avec une arête herbacée d'herbe fraîchement coupée et de sureau. La bouche est tendue et saline, portée par les agrumes avec une belle attaque en milieu de bouche. La finale minérale et vive possède une belle persistance. 92 points, Wine Advocate.
Sans doute le Sauvignon Blanc le plus complexe de la gamme régulière de Dog Point dont je me souvienne, le 2019 offre des arômes allant des notes subtiles de petits pois à la courge, melon, nectarine et pamplemousse rose. Il est de corps moyen et de texture soyeuse, généreux mais vif, avec une finale concentrée, légèrement calcaire et délicieusement persistante.
Les raisins triés à la main sont pressés en grappes entières et clarifiés à froid avant la fermentation. Une partie de ce vin est fermentée à l'aide de levures indigènes. Le vin est élevé pendant 4 mois en cuves en acier inoxydable, puis mis en bouteille sans collage. Robe Jaune paille. Bouquet Des notes d'agrumes brillantes et fraîches dominent, avec des notes plus mûres subtiles de fruits tropicaux ainsi que des détails de jasmin et de fleur d'oranger en arrière-plan. Palais Un palais croquant débordant de pamplemousse pur avec des fruits tropicaux juteux, une texture saline et une acidité vive et rafraîchissante. Les faibles rendements ont permis une concentration généreuse et une finale persistante. Garde S'apprécie magnifiquement dès maintenant ou peut se conserver confortablement pendant cinq ans ou plus.
Le Sauvignon Blanc 2018 se situe à l'extrémité tropicale du spectre, avec des notes de goyave, d'ananas et de nectarine—un véritable panier de fruits. Il est d'un corps moyen et possède une texture soyeuse, avec une finale longue et savoureuse.
Plus d'informations
Accords mets & vins
CrustacésFromage de chèvreLégumes vertsSaladesSushi et SashimiHerbes fraîches et Plats aromatiques
Caractéristiques
Acidité élevéeAgrumesHerbacéAlcool modéréCorps moyenSec

