L'Australie-Occidentale englobe le vaste coin sud-ouest du continent, s'étendant de Perth vers le sud jusqu'à Albany et vers l'intérieur des régions agricoles. Bien que géographiquement immense, les zones productrices de vin se concentrent dans une bande côtière étroite où les climats de type méditerranéen créent des conditions propices à la viticulture. L'État représente environ 5 % de la production vinicole totale de l'Australie, la plupart des vignobles ayant été établis à partir des années 1960 dans le cadre de la renaissance vinicole moderne de l'Australie.
La région vinicole dominante est Margaret River, située à environ 270 kilomètres au sud de Perth, où les influences maritimes de l'océan Indien modèrent les températures et assurent des conditions de culture constantes. La région repose sur une base géologique ancienne de granit et de gneiss, recouverte de limons graveleux et de sols latéritiques qui offrent un excellent drainage. Parmi les autres zones notables, citons la région de Great Southern, qui englobe plusieurs sous-régions aux microclimates variés, et la Swan Valley près de Perth, l'une des plus anciennes régions vinicoles d'Australie.
Margaret River a acquis une reconnaissance particulière pour le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay, qui bénéficient des longs étés secs et des hivers doux de la région. Le climat maritime permet des périodes de maturation prolongées, contribuant à des vins à l'acidité équilibrée et au développement aromatique complexe. Le Shiraz perform également bien sur les sites intérieurs plus chauds, tandis que la région plus fraîche de Great Southern montre des promesses pour le Riesling et le Pinot Noir. La combinaison de terroirs diversifiés et d'un développement relativement récent a permis aux vignerons d'Australie-Occidentale d'expérimenter des techniques modernes tout en se concentrant sur les cépages les mieux adaptés à leurs sites spécifiques.
