Dégustation de vin dans un avion
Prendre l'avion peut être une expérience fantastique, mais saviez-vous que cela peut affecter le goût du vin ? Que vous soyez un voyageur chevronné ou que vous preniez l'avion pour la première fois, vous avez peut-être remarqué que le vin a un goût différent dans l'avion. Dans cet article, nous explorons les raisons scientifiques de ce phénomène et vous donnons des conseils pour optimiser votre expérience du vin en altitude.
Comment l'altitude affecte le goût du vin
Le goût du vin est influencé par plusieurs facteurs, notamment le cépage, le sol, le climat et le processus de vinification. Toutefois, l'altitude à laquelle le vin est consommé peut également jouer un rôle important dans son goût. En avion, la pression dans la cabine est nettement inférieure à celle du niveau de la mer et l'air est sec. Ce changement de pression atmosphérique et d'humidité peut affecter notre capacité à goûter et à sentir, entraînant des changements dans la manière dont nous percevons les saveurs et les arômes.
Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que la diminution de la pression atmosphérique et de l'humidité dans un avion peut entraîner une baisse de notre capacité à détecter certains goûts et arômes dans le vin. L'étude a révélé que le goût du vin rouge était particulièrement affecté par l'altitude, les tanins et l'amertume devenant plus prononcés, et les notes fruitées et florales étant réduites.
Comment optimiser votre expérience du vin en avion ?
Maintenant que nous savons comment l'altitude peut affecter le goût du vin, explorons quelques conseils pour optimiser votre expérience du vin en avion :
Choisir le bon vin
En avion, il est préférable de choisir des vins corsés et riches en saveurs. Ces vins ont tendance à mieux résister à l'environnement sec et pressurisé d'une cabine d'avion. Évitez les vins légers et délicats, car ils risquent d'avoir un goût plat et de manquer de complexité.
Laissez le vin respirer
Avant de le boire, il est essentiel de le laisser respirer pendant quelques minutes. Cela l'aidera à s'ouvrir et à libérer ses arômes et ses saveurs. Pour ce faire, vous pouvez faire tourner le vin dans votre verre ou le décanter si vous avez une bouteille.
Restez hydraté
Il est essentiel de boire de l'eau lorsque l'on prend l'avion afin d'éviter la déshydratation, qui peut affecter les capacités gustatives et olfactives. Il est recommandé de boire un verre d'eau pour chaque verre de vin consommé. Vous pouvez également demander un verre d'eau avec votre vin pour vous aider à nettoyer votre palais entre les gorgées.
Utiliser un verre à vin
L'utilisation d'un verre à vin peut améliorer votre expérience du vin en avion. Un verre à vin approprié permet une meilleure aération, ce qui aide à libérer les arômes et les saveurs du vin. Si vous n'avez pas de verre à vin, essayez d'utiliser un verre à large ouverture pour permettre une meilleure aération.
Profiter de l'expérience
Enfin, il est essentiel d'apprécier l'expérience de boire du vin en avion. La nouveauté de boire du vin dans le ciel peut être une expérience unique et excitante, alors asseyez-vous, détendez-vous et savourez le moment.
En conclusion, le goût du vin est influencé par plusieurs facteurs, dont l'altitude. En avion, l'environnement sec et pressurisé de la cabine peut affecter notre capacité à goûter et à sentir, entraînant des changements dans la manière dont nous percevons les saveurs et les arômes. En choisissant le bon vin, en le laissant respirer, en restant hydraté, en utilisant un verre à vin et en profitant de l'expérience, vous pouvez optimiser votre expérience du vin en avion.
