Darroze est un producteur d'armagnac établi dans la région de Gascogne en France, dans le sud-ouest du pays. La maison est connue pour l'embouteillage d'armagnacs millésimés et vieillis, s'approvisionnant souvent en eaux-de-vie auprès de diverses propriétés situées dans la zone traditionnelle de production d'armagnac. Son approche met l'accent sur la transparence concernant la provenance, identifiant fréquemment les domaines spécifiques et les années de récolte sur ses sorties.

L'armagnac en tant que catégorie diffère du cognac par ses méthodes de production et sa réglementation. Il est généralement élaboré à partir d'une plus large gamme de cépages et distillé une seule fois dans des alambics continus plutôt que deux fois dans des alambics en cuivre. Cette distillation unique produit une eau-de-vie avec un caractère et une rusticité de raisin plus prononcés comparé au cognac. L'approche de sélection de Darroze se concentre sur les expressions plus anciennes et bien vieillies qui ont passé un temps considérable en fût, permettant au bois de façonner la complexité et la couleur de l'eau-de-vie.

La collection actuelle de Darroze comprend des sorties millésimées telles que l'embouteillage de 1993 du Domaine la Boubée, classé Hors d'Âge (au-delà de la classification d'âge). Ces sorties anciennes représentent un armagnac vieilli bien au-delà des exigences minimales, offrant la profondeur et l'intégration que le vieillissement prolongé procure. Ces embouteillages reflètent l'engagement du producteur à s'approvisionner et à présenter des eaux-de-vie substantielles et vieillies plutôt que des expressions plus jeunes.