Castello Della Sala - Conte Della Vipera - Sauvignon - Umbria IGT

Name: Castello Della Sala - Conte Della Vipera - Sauvignon - Umbria IGT
Brand: Marchesi Antinori
SKU: Castello Della Sala - Conte Della Vipera - 2022 - 75cl
Price: 38.44 EUR
Availability: InStock

92 points - The Wine Advocate

Castello Della Sala - Conte Della Vipera - Sauvignon - Umbria IGT

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Assemblage 70-30 de sauvignon blanc et de sémillon, le Castello della Sala 2022 Conte della Vipera offre un style de vinification vif et réducteur qui privilégie la clarté, les arômes et la concentration. Le millésime 2021 a connu des conditions de croissance classiques et n'a pas été trop chaud. Ce joli vin offre une grande valeur ajoutée grâce aux agrumes, au citron vert et à la fleur d'oranger. Le Sémillon donne plus de rondeur au palais. Aucun chêne n'est utilisé.

La formule d'assemblage du Castello della Sala 2020 Conte della Vipera a été légèrement modifiée pour renforcer la présence du sémillon, qui représente désormais 30 % de l'assemblage. Le reste est constitué de sauvignon blanc. Ce blanc rafraîchissant a été produit pour la première fois en 1997, et à l'époque, le sauvignon blanc était associé au chardonnay. C'est un blanc zesté et expressif, avec de délicieux arômes de fruits tropicaux et de feuilles de tomate, le tout soutenu par une pincée de poivre blanc fraîchement moulu. L'ajout de sémillon renforce le fruité doux du vin dans cette ample production de 107 000 bouteilles du domaine de la famille Antinori en Ombrie.

Le Conte della Vipera 2019 est de couleur jaune paille avec de légers reflets verts et dorés. Son nez s'ouvre sur des notes intenses de fleurs blanches qui se mêlent à des arômes de pamplemousse, de figue et de gingembre. En bouche, il est frais, vibrant et savoureux avec des nuances d'écorce de cédrat, d'herbes aromatiques et de fleurs de sureau.

Le Conte della Vipera des Marchesi Antinori, en Ombrie, tire son nom des premiers propriétaires du Castello della Sala, la famille Monaldeschi della Vipera. Il est principalement produit à partir de raisins de Sauvignon blanc et de Sèmillon, récoltés strictement à la main. Après le pressurage doux des raisins, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16°C, puis le vin vieillit dans les mêmes récipients à une température contrôlée de 10°C avant d'être mis en bouteille. Le Conte della Vipera se caractérise par une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses d'agrumes, enrichis par des nuances agréables et légères de buis. En bouche, il est bien structuré et harmonieux, savoureux et doux à la fois, avec un arrière-goût qui rappelle le pamplemousse.

Type :	Blanc
Pays :	Italie
Région :	Ombrie
Appellation :	Ombrie IGT
Producteur :	Marchesi Antinori
Raisins/mélange :	Sémillon, Sauvignon Blanc
ABV :	13%
Suggestion d'association :	Crustacés, Salades, Fromage de chèvre, Plats à base d'agrumes, Herbes fraîches et plats aromatiques, Légumes grillés

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