Château Canon-la-Gaffelière
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D'une couleur grenat-pourpre moyen à profond, le Canon la Gaffeliere 2018 offre un nez séduisant de prune en conserve, de kirsch et de gâteau de la Forêt-Noire, avec des nuances de lilas, de sous-bois, d'épices indiennes et de terre poussiéreuse. La bouche mi-corsée à corsée est remplie de confiture de fruits noirs et de nombreux accents épicés, soutenus par des tanins mâchus et une fraîcheur bien équilibrée, avec une finale longue et savoureuse.
Composé à 55 % de merlot, à 38 % de cabernet franc et à 7 % de cabernet sauvignon et élevé en fûts de chêne français, dont 55 % neufs, pendant 17 mois, le Canon la Gaffeliere 2015 présente une robe grenat-pourpre profond et un nez de cèdre au départ, qui laisse place à des senteurs sous-jacentes de rose et de violette, avec un cœur de cassis, de mûre et de cerise Bing écrasés, ainsi que des notes de feuilles mortes et de terre poussiéreuse. Mi-corsé à corsé, le séduisant parfum de fruits rouges et noirs remplit la bouche, encadrée par des tanins soyeux et beaucoup de fraîcheur, pour finir sur une finale très longue et minérale.
Le Canon la Gaffeliere 2014 présente un bouquet puissant et fruité, avec des senteurs rondes de framboise, de kirsch, de mûre et de miel léger, qui semblent pures et séduisantes. La bouche est moyennement corsée, avec des notes saturées de prune rouge et de cerise acidulée. Il y a un résidu épicé en arrière-bouche, avec une structure fine et de l'équilibre en fin de bouche. Comme toujours, un Canon la Gaffeliere bien fait et délicieux qui devrait vieillir avec style. Si le Canon 2014 ne vous apporte pas l'opulence dont vous avez besoin, ce vin répondra à vos attentes.
Le propriétaire, Comtes von Neipperg, a fait un travail incroyable avec ce domaine, passant d'un vin végétal, dilué et sous-alimenté dans les années 1970 et 1980 à un vin de plus en plus fort depuis 1988.
Le 2012, d'une couleur rubis-pourpre dense, offre un fruité pur de cassis et de cerise noire, ainsi que des notes d'épices de Noël et de terre. Il est corsé et opulent, avec des tanins légers en fin de bouche. C'est un vin d'une grande beauté, d'un équilibre impeccable, d'une grande pureté et d'une belle texture. Bravo à von Neipperg, qui semble rarement se tromper.
D'une couleur grenat profond, le Canon la Gaffeliere 2010 offre des parfums classiques de prune en conserve, de mûre de Boysen et de boîte à cigares, avec des notes de sous-bois, de rose séchée et de bâton de cannelle. La bouche corsée est construite comme une maison de briques, avec une solide ligne de tanins granuleux et une fraîcheur racée qui soutiennent le fruit dense, pour finir avec une pureté irrésistible et une grande longueur.
D'une couleur grenat moyen à profond, le Canon la Gaffeliere 2009 jaillit du verre avec des notes audacieuses de mûre cuite, de prune en conserve et de compote de myrtille, avec des nuances de réglisse, de cuir moite, de tapenade et de garrigue. La bouche mi-corsée est mûre et ouverte, avec une charpente ferme et mâchue et une colonne vertébrale vive, et se termine par de nombreuses couches de saveurs et de viande.
Le Château Canon-la-Gaffelière 2006 présente un bouquet relativement opulent par rapport au 2006 Les Grandes Murailles, avec des senteurs de cassis, de canneberge, de cuir et d'herbes grillées, faisant preuve d'un peu plus de " cran " que ses pairs (comme Canon-la-Gaffelière a l'habitude de le faire). La bouche est moyennement corsée, avec des tannins bien enrobés, et assez charnue, avec des notes de cerise rouge acidulée, de fraise, de morilles et un soupçon de tabac en fin de bouche, ce qui lui confère un poids louable. Ce vin se boit bien après dix ans et devrait offrir encore cinq ans de plaisir.
Élaboré dans un style structuré, tannique et sobre (représentatif de la personnalité générale du millésime), ce 2001 mi-corsé à corsé présente des arômes de torréfaction d'espresso, de cèdre, de chocolat, de cassis et de cerise. Avec des tanins doux mais perceptibles, des saveurs multicouches exceptionnelles, une excellente texture, de l'élégance et de la pureté, il sera à son apogée entre 2005 et 2013.
Ce saint-émilion extraordinairement flamboyant, corsé, opulent et sexy se distingue par sa structure rétrograde et sa personnalité juvénile, mais il n'a pas encore atteint sa pleine maturité. La teinte prune sombre/grenat est suivie d'un superbe bouquet de café torréfié, de kirsch, de mûre, de réglisse, d'herbes et de tapis forestier. Corsé, dense, riche et pur, c'est un vin hédoniste et intellectuel. À savourer au cours de la prochaine décennie.
Un vin massif, avec un nez de boîte à cigares, de chocolat, épais, de cassis et de cerise, ce vin corsé est bourré de couches de fruits, d'extrait, de glycérine et d'alcool. Épicé mais riche, avec des tannins élevés, le Canon-La-Gaffelière 1995 aura besoin d'un minimum de 5 à 6 ans de cave. La finale est longue et riche, et les tannins sont doux plutôt qu'astringents.
Type : |
Rouge |
Pays : |
France |
Région : |
Bordeaux |
Appellation : |
Saint-Emilion |
Producteur : |
Château Canon-la-Gaffelière |
Raisins/mélange : |
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
Température de service : |
16° - 18° C |
ABV : |
14.5% |
Suggestion d'association : |
Agneau, bœuf, chevreuil, gibier à plumes, canard, charcuterie et salaisons |
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