Japan Inaba Shuzo

Inaba Shuzo - Stella Muroka - Nama Genshu

Inaba Shuzo - Stella Muroka - Nama Genshu - 72cl - Onshore Cellars
Japan Inaba Shuzo

Inaba Shuzo - Stella Muroka - Nama Genshu

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In the lineage of the very elegant Junmaï Daïginjo of the Stella series, here is the muroka-nama, not filtered on charcoal and not pasteurized. The fermentation is slow, at a very low temperature for a sake with a strong impact and incredibly fruity, on melon, and white peach. It is juicy, with a nice acidity and discreet lactic notes. Unpasteurised, the perfect sake for lovers of great freshness and vivacity.
Type :
 Le saké
Pays :
 Japon
Producteur :
 Inaba Shuzo
Température de service :
 Cold To Room Temperature
ABV:
 15%

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Cocktail vedette

Stella's Nama Spritz

- 60 ml Inaba Shuzo Stella Muroka Nama Genshu
- 30 ml Aperol
- 15 ml fresh lemon juice
- 15 ml simple syrup

Instructions:
1. Fill a wine glass with ice.
2. Add Inaba Shuzo Stella Muroka Nama Genshu, Aperol, fresh lemon juice, and simple syrup.
3. Stir gently.
4. Top with club soda.
5. Garnish with a lemon twist. Enjoy!

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Established at the foot of Mount Tsukuba for 13 generations, Inaba Shuzo is a microbrewery that uses its own spring water and rice produced in the surrounding area to make its sake. Since 2000, a woman named Nobuko Inaba has been in charge of production. She is one of the few Toji women in this still very masculine world. At Inaba Shuzo, all stages of production are carried out by hand, including those traditionally mechanized such as rice washing or filtration and pressing. This goes as far as Koji and Moromi for which the temperatures are not measured, but simply felt by the brewer. An ancestral working method for polished sakes illustrated here by the “Stella” cuvées, a series composed exclusively of Daïginjos produced in only seven barrels per year.
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