Bodegas Aster est un producteur de vin renommé situé au cœur de la Ribera del Duero, en Espagne. La cave a une riche histoire qui remonte au XVIIIe siècle, lorsqu'elle a été fondée par la famille Aster. Aujourd'hui, elle appartient à la famille Anton, qui a perpétué la tradition de production de vins de grande qualité.

La cave est située sur une colline surplombant le fleuve Duero, ce qui lui confère un climat idéal pour la culture des raisins Tempranillo. La Bodegas Aster est connue pour son engagement en faveur de pratiques viticoles durables, notamment l'utilisation d'engrais organiques et la réduction de l'utilisation de l'eau.

La cave produit une gamme de vins, dont son vin phare, l'Aster Crianza. Ce vin est élaboré à partir de raisins 100% Tempranillo et est vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français. Il en résulte un vin à la couleur rubis profond, aux arômes de fruits noirs et à la finale douce et veloutée.

Outre son Crianza, Bodegas Aster produit également un Reserva et un Gran Reserva. Le Reserva est vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne et présente un profil aromatique plus complexe avec des notes de vanille et d'épices. Le Gran Reserva est vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne et a un goût plus intense avec des notes de cuir et de tabac.

La Bodegas Aster produit également un vin blanc, l'Aster Verdejo. Ce vin est élaboré à partir de raisins 100% Verdejo et est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Le résultat est un vin à la couleur jaune pâle, aux arômes d'agrumes et de fruits tropicaux, et à la finale vive et rafraîchissante.

Dans l'ensemble, Bodegas Aster est un établissement vinicole à visiter absolument pour quiconque s'intéresse aux vins de Ribera del Duero. Son engagement en faveur des pratiques de viticulture durable et sa gamme de vins de grande qualité en font un producteur de premier plan dans la région.

Castilla y Leon est une région du nord-ouest de l'Espagne connue pour produire certains des meilleurs vins du pays. La région a une longue et riche histoire viticole, qui remonte à l'époque romaine. Aujourd'hui, Castilla y Leon abrite un certain nombre d'établissements vinicoles de grande qualité qui produisent une large gamme de vins, des blancs croquants aux rouges corsés.

L'une des caves les plus célèbres de Castille et Léon est la Bodegas Vega Sicilia. Fondée en 1864, cette cave historique est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges d'Espagne. Le vin phare de la cave, le Vega Sicilia Unico, est un assemblage de Tempranillo et de Cabernet Sauvignon qui est vieilli pendant au moins 10 ans avant d'être mis sur le marché. Il en résulte un vin complexe et élégant aux notes de fruits noirs, de cuir et de tabac.

La Bodegas Emilio Moro est un autre établissement vinicole de premier plan en Castille-et-León. Cette entreprise familiale produit du vin dans la région depuis plus de 120 ans. Elle est connue pour ses vins rouges corsés, élaborés à partir du cépage Tempranillo. Le Emilio Moro Malleolus est un vin particulièrement remarquable, avec ses arômes intenses de fruits noirs, de vanille et d'épices.

Outre ces caves bien connues, Castilla y Leon compte également un certain nombre de producteurs prometteurs. L'un d'entre eux est la Bodegas Mauro, fondée en 1978. Cette cave est connue pour son approche moderne de la vinification, qui consiste à utiliser des fûts de chêne neufs et à contrôler soigneusement le processus de fermentation. Il en résulte une gamme de vins riches et corsés, avec des notes de fruits noirs, de chocolat et de café.

Dans l'ensemble, Castilla y Leon est une région riche en histoire et en traditions en matière de viticulture. Que vous recherchiez un vin rouge classique d'une cave historique ou un vin moderne et innovant d'un producteur en devenir, vous trouverez certainement dans cette région quelque chose qui corresponde à vos goûts.