Ceretto - Barolo DOCG
94 points - The Wine Advocate
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Ceretto est un producteur renommé de Barolo DOCG, l'un des vins les plus prestigieux d'Italie. L'histoire de la cave remonte aux années 1930, lorsque Riccardo Ceretto a commencé à produire du vin dans la région des Langhe, dans le Piémont. Aujourd'hui, l'exploitation est dirigée par ses fils, Bruno et Marcello, qui ont perpétué la tradition familiale en produisant des vins de grande qualité.
Le Barolo DOCG est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, cultivé dans les collines de la région des Langhe. Ce vin est connu pour ses arômes et ses saveurs complexes, qui comprennent des notes de cerise, de cuir et de tabac. Il est vieilli pendant au moins trois ans en fûts de chêne, ce qui lui confère un caractère riche et corsé.
Le Barolo DOCG de Ceretto est élaboré à partir de raisins cultivés dans certains des meilleurs vignobles de la région, notamment les vignobles Bricco Rocche et Brunate. Ces vignobles sont connus pour leurs microclimats et leurs types de sol uniques, qui confèrent aux raisins un caractère distinct.
Le processus de vinification du Ceretto est une combinaison de techniques traditionnelles et modernes. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés avant d'être fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant au moins trois ans avant d'être mis en bouteille.
Le Barolo DOCG de Ceretto est un vin qui peut être dégusté dès maintenant ou vieilli pendant de nombreuses années. Il se marie bien avec des plats riches et copieux tels que les viandes rôties et les ragoûts. Avec ses arômes et ses saveurs complexes, le Ceretto's Barolo DOCG est un vin qui plaira à tous les amateurs.
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