Kameizumi - Biryusen - Junmaï Daïginjo

Kameizumi Shuzo, una de las destilerías de sake más respetadas de Japón, elabora Biryusen como una expresión premium Junmaï Daïginjo. Establecida con un compromiso hacia métodos de elaboración tradicionales, el productor combina la artesanía centenaria con una atención meticulosa al pulido de arroz y al control de fermentación. Esta dedicación ha posicionado a Kameizumi Shuzo entre los mejores productores de sake de Japón, buscados por coleccionistas exigentes y establecimientos de alta cocina en todo el mundo.

Biryusen representa la máxima expresión de la categoría Junmaï Daïginjo, un estilo que requiere al menos 50% de pulido de arroz para lograr su elegancia y refinamiento característicos. Con 16% ABV, este sake entrega el perfil limpio y delicado esperado de la clasificación daïginjo, con la pureza que proviene de la elaboración solo con koji y agua, sin alcohol añadido. El resultado es un espíritu sofisticado apropiado para apreciarse solo o como un maridaje refinado con alta cocina. Biryusen de Kameizumi ejemplifica por qué el sake japonés continúa siendo respetado entre coleccionistas de espíritus premium a nivel global.