Isle Of Raasay Distillery

Isle of Raasay Distillery opera desde la isla de Raasay, en el archipiélago de las Hébridas Interiores, ubicada entre la isla de Skye y la tierra firme escocesa. La destilería produce tanto whisky como gin, representando una de las incorporaciones más recientes al panorama destilador de Escocia en esta pequeña isla con una población de alrededor de 160 residentes.

La destilería extrae agua de la fuente Tobar na Ba Baine e incorpora botánicos locales en su producción de gin, reflejando el entorno marítimo de la isla y su terroir único. La posición de Raasay en las Hébridas Interiores proporciona acceso a botánicos costeros y la influencia de los patrones climáticos del Atlántico, que pueden impactar tanto las condiciones de cultivo de los botánicos como el entorno de envejecimiento de los destilados.

La producción de gin de la destilería utiliza botánicos que incluyen elementos locales foraged junto con botánicos de gin tradicionales, creando expresiones que pretenden capturar el carácter del paisaje de las Hébridas. Su rango actual incluye Hebridean Gin, que representa su interpretación de los recursos naturales de la isla en forma de destilado.