Distilleries Et Domaines De Provence

Distilleries et Domaines de Provence es un productor francés de bebidas espirituosas con sede en Provence, especializado en la producción de absinta. La casa continúa una tradición arraigada en una de las regiones históricas productoras de absinta de Francia, donde el espíritu ha sido fabricado durante generaciones.

Provence ha estado asociada durante mucho tiempo con la producción de absinta, particularmente en áreas donde los botánicos esenciales para el espíritu—ajenjo, anís, hinojo y numerosas hierbas—crecen abundantemente o se obtienen fácilmente. Los absintass franceses se caracterizan por su equilibrio de botánicos y típicamente mayor contenido alcohólico, con métodos de producción que van desde la maceración y destilación tradicionales hasta enfoques más contemporáneos. Los productores de la región han mantenido diversas interpretaciones del estilo de absinta, desde expresiones fuertemente herbáceas hasta versiones más refinadas y delicadas.

La gama actual incluye Absinthe 55, que refleja el enfoque de la casa en la composición y graduación del espíritu.