EE.UU.

La producción de vino en Estados Unidos fue establecida por los primeros colonos europeos. En la década de 1930, la Ley Seca la sacudió con fuerza y provocó la destrucción de muchos viñedos valiosos. No fue hasta la década de 1960 cuando una serie de viticultores pioneros empezaron a mostrar al mundo lo que Estados Unidos era capaz de hacer.

California

California es, con diferencia, el mayor productor de vino de Estados Unidos, con cerca del 90% de la producción total del país. Las vides de Vitis vinifera (aptas para la producción de vino) fueron traídas en el siglo XVIII por misioneros franciscanos. La fiebre del oro del siglo siguiente contribuyó a alimentar la demanda de vino y fue fomentada activamente por el Estado. Ya en la década de 1880 se investigaba cuáles eran las mejores regiones para el cultivo de la vid y se creó una facultad especial en la Universidad de California (hoy el mundialmente famoso campus de Davis).

En épocas más recientes, se atribuye a Robert Mondavi el mérito de educar a los estadounidenses en los beneficios del buen vino y la buena comida, y las prístinas y acogedoras bodegas de California, sobre todo en Napa, son ahora el modelo del enoturismo en todo el mundo.

California ha sido estereotipada como productora de grandes tintos y blancos maduros, y aunque estos vinos existen, la elegancia y la sutileza también desempeñan su papel, ayudadas por los vientos frescos del Pacífico y la niebla que sopla desde el oeste, con un efecto refrescante en los viñedos situados a 50 millas tierra adentro. Los estilos más apetitosos proceden de estas regiones más frías.

Napa y Sonoma son dos regiones que dominan el vino californiano, pero otras están ganando reputación, sobre todo las situadas al sur de San Francisco, como Paso Robles, Monterey, Santa Cruz Mountains y Santa Maria Valley.