Yamazaki - 12 yrs

Yamazaki es un productor de whisky japonés que opera desde 1923. Ubicado en la localidad de Yamazaki entre Kioto y Osaka, la destilería fue fundada por Shinjiro Torii, un distribuidor farmacéutico apasionado por crear un whisky que rivalizara con los mejores whiskies escoceses. El whisky Yamazaki de 12 años es un single malt que envejece en una combinación de barriles de roble americano, español y japonés, lo que le confiere un sabor rico y afrutado con notas de melocotón, albaricoque y vainilla. El final es largo y suave con un toque de especias.

Yamazaki es conocido por su atención al detalle en el proceso de producción. El agua utilizada en el proceso de destilación proviene del cercano río Oyamazaki, conocido por su pureza. La cebada utilizada en la producción del whisky se obtiene de Escocia y Canadá, y la levadura utilizada en el proceso de fermentación es una cepa desarrollada específicamente para Yamazaki. La destilería también tiene un clima único que contribuye al sabor del whisky. Los veranos en Yamazaki son cálidos y húmedos, lo que causa que el whisky madure más rápido, mientras que los inviernos fríos ralentizan el proceso de maduración.

En general, el whisky Yamazaki de 12 años es un single malt de alta calidad que definitivamente merece la pena probar. La atención al detalle en el proceso de producción y el clima único de la destilería contribuyen al sabor complejo y delicioso del whisky.