Hibiki - 17 yrs

Hibiki es un productor de whisky japonés que ha estado elaborando whiskies excepcionales durante más de un siglo. El Hibiki de 17 años es una mezcla de whiskies de malta y grano que han sido envejecidos durante al menos 17 años en una variedad de barriles, incluyendo roble blanco americano, jerez y roble Mizunara japonés. Esta combinación única de barriles le confiere al whisky un perfil de sabor complejo y estratificado que es a la vez rico y delicado.

La historia de Hibiki se remonta a 1923 cuando la destilería Yamazaki fue fundada por Shinjiro Torii. Torii fue un visionario que vio el potencial del whisky en Japón y se propuso crear un estilo único de whisky que reflejara la cultura y las tradiciones del país. Se le unió Masataka Taketsuru, quien había estudiado la elaboración de whisky en Escocia, y juntos crearon el primer whisky japonés.

El Hibiki de 17 años es un testimonio de la destreza y experiencia de los maestros catadores de Hibiki. El whisky se elabora utilizando una variedad de whiskies de malta y grano que han sido cuidadosamente seleccionados y mezclados para crear un perfil de sabor armonioso y equilibrado. El uso de barriles de roble Mizunara, que son raros y costosos, añade un carácter distintivamente japonés al whisky.

El proceso de producción del Hibiki de 17 años es un secreto celosamente guardado, pero se sabe que el whisky se elabora utilizando solo los ingredientes más finos y métodos tradicionales. La cebada malteada se obtiene de Escocia y el agua utilizada en el proceso de producción proviene de las montañas cercanas. El whisky se destila en alambiques de cobre y luego se envejece en una variedad de barriles durante al menos 17 años.

El resultado es un whisky que es rico y complejo, con notas de miel, vainilla, roble y especias. La nariz está llena de aromas florales y afrutados, con matices de albaricoque, melocotón y pétalos de rosa. En el paladar, el whisky es suave y cremoso, con un final largo y satisfactorio.

Hibiki de 17 años es un whisky que es muy buscado por coleccionistas y conocedores. Su perfil de sabor único y su calidad excepcional le han ganado numerosos premios y reconocimientos a lo largo de los años. Es un whisky que verdaderamente encarna el espíritu de Japón y el arte de la elaboración de whisky.