Quarts de Chaume

Quarts de Chaume es una pequeña apelación dentro de Coteaux du Layon en el Valle del Loira de Francia. Ubicada en la orilla derecha del río Layon en la comuna de Rochefort-sur-Loire, esta área de viñedo de 40 hectáreas ocupa laderas empinadas orientadas al sur que se benefician de una exposición solar óptima. La apelación recibió el estatus AOC en 1954 y fue elevada al estatus de Grand Cru en 2010, lo que la convierte en una de solo dos apelaciones Grand Cru en el Valle del Loira.

El viñedo se asienta sobre suelos de pizarra y arenisca que proporcionan un excelente drenaje mientras retienen calor para facilitar la maduración de la uva. El microclima creado por el valle del río Layon, combinado con las brumas matutinas que favorecen el desarrollo de botrytis cinerea, crea condiciones ideales para la producción de vinos dulces. Solo se permite Chenin Blanc, y las uvas deben cosecharse manualmente en varios pases a través del viñedo para seleccionar solo las bayas afectadas por botrytis. Los rendimientos están estrictamente limitados, y los vinos deben someterse a fermentación natural.

Quarts de Chaume produce exclusivamente vinos blancos dulces caracterizados por su concentración notable y potencial de envejecimiento. Los vinos típicamente exhiben intensos sabores afrutados con miel equilibrados por la acidez natural del Chenin Blanc, con notas de membrillo, albaricoque y frutas exóticas que se transforman en sabores más complejos de frutos secos, especias y minerales con la edad. Estos vinos de postre son conocidos por su capacidad de desarrollarse durante décadas, ganando complejidad mientras mantienen su frescura y elegancia esencial.