Star Spangled Wines, The Young Americans
Star Spangled Wines, The Young Americans
Por Onshore Cellars, Rosie Clarkson MW en formación
Los nombres en el centro de la escena
Elegir el vino para su alquiler de yates es una parte importante de la planificación de cualquier viaje. Sin embargo, con tanta variedad de botellas memorables y coleccionables entre las que elegir, puede resultar difícil saber por dónde empezar.¿Qué hace que unos vinos sean mejores que otros? La calidad, sí. La vinificación, el terruño, la añada, por supuesto. Pero, ¿explica esto por qué algunas regiones ocupan el centro de la escena cuando se trata de vinos finos e icónicos? Burdeos, Borgoña y Champaña son desde hace mucho tiempo regiones en las que se buscan botellas especiales y bodegas superestrellas. ¿Ha sido por casualidad? No necesariamente. Burdeos se benefició de la clasificación de 1855, Borgoña fue la elección de los reyes franceses y Champagne llenó las bodegas de los parisinos gracias a su ubicación y a los esfuerzos del infame Dom Perignon por producir un vino espumoso que ocultara el hecho de que las uvas no maduraban históricamente tan al norte.
California también tiene su propia historia
El célebre comerciante de vinos y escritor Steven Spurrier organizó en 1976 una cata de vinos que cambió para siempre el rumbo del vino estadounidense. El Juicio de París fue un concurso de cata a ciegas que enfrentó a los mejores vinos de California con la créme de la créme de Burdeos y Borgoña. Los mejores Chardonnay californianos se enfrentaron a Bâtard-Montrachet, y las mezclas de Cabernet Sauvignon a Mouton-Rothschild. El jurado, compuesto en su mayoría por franceses, declaró a los vinos californianos los mejores en cada categoría, lo que constituyó el mejor ejercicio de relaciones públicas que una región podía esperar. El mundo del vino se sentó y miró hacia Estados Unidos en busca de botellas de colección, mientras los californianos recuperaban la fe en sus vinos y en su elaboración, con la aparición de pequeñas bodegas de culto por toda la región, que producían vinos emblemáticos y de edición limitada. Esta fue la plataforma perfecta para que Robert Parker iniciara su carrera, presentando al mundo su sistema de puntuación de 100 puntos para el vino en 1978, que ahora se considera el estándar en toda la industria.
Este auge también suscitó el interés de los extranjeros por la región. Opus One se fundó en 1978 como empresa conjunta entre el Barón Philippe de Rothschild, de Château Mouton Rothschild, y Robert Mondavi. El objetivo era producir una única mezcla de estilo bordelés que se convirtiera en un tinto de clase mundial de calidad superlativa. Pruebe la añada 2016 (que, por cierto, obtuvo 98 puntos de Robert Parker) y déjese sorprender por la profundidad y la calidad de las que es capaz Napa: se trata de un vino impresionante, con cuerpo, muy concentrado y repleto de fruta negra y taninos finos y maduros.
Otro Cabernet Sauvignon espectacular es el Caymus Vineyards Special Edition, de la familia Wagner, pionera en Napa. Caymus se fundó en 1972 y desde entonces no ha dejado de producir vinos de gran calidad, que para muchos son los Cabernets de referencia de la región. El Special Edition Cabernet es uno de los pocos vinos del mundo que ha sido nombrado Vino del Año por la revista Wine Spectator en dos ocasiones y tanto Charlie como Chuck Wagner han sido galardonados con el "Distinguished Service Award" de Wine Spectator por su contribución a la industria vinícola estadounidense. La añada 2016, descrita por el propio Parker como el sueño de un hedonista, bien merece un pedido para su próxima carta. Con abundancia de cassis y ciruelas, notas de moca y una estructura afelpada que se prolonga hasta un final excepcionalmente largo, es el vino perfecto para largas comidas a bordo.
Uno de los productores de culto de la región a tener en cuenta es Aubert, una pequeña finca de Chardonnay y Pinot Noir fundada en 1999 que elabora vino a partir de viñedos únicos en el valle de Napa y Sonoma. La primera añada de Aubert fue la de 2000, en la que lanzaron un Russian River Chardonnay que rápidamente recibió elogios en todo el mundo por su estilo opulento y completo, muy parecido a los mejores vinos de Borgoña, lo que fue fundamental para su éxito. La impresionante añada 2016 del Aubert Hudson Chardonnay de Carneros, al que Parker otorgó 98 puntos, es el tipo de vino que hará memorable cualquier comida de carta. Con cuerpo, rico y decadente, pero con un hermoso equilibrio y frescura, entremezclando cera de abeja y miel con almendras saladas y un largo final mineral.
Kistler Vineyards es otra de las bodegas de culto de California, que produce sólo 35.000 cajas al año, lo que debido a su gran club de fans significa que estos vinos pueden ser difíciles de conseguir. Fundada en 1978 y aún hoy dirigida por la familia, Kistler construyó su reputación en torno a sus mantecosos Chardonnays. Merece la pena degustar Les Noisetieres Chardonnay 2014: los aromas de avellanas tostadas (que dan nombre a este vino) dan paso a notas cítricas, madreselva y un toque de fruta tropical.
Otros vinos destacados de EE.UU. Perfectos para sus vacaciones este agosto...
Rojos
Domaine Drouhin Pinot Noir 2016, Oregón €39.00
Otro ejemplo sobresaliente de inversión francesa en Estados Unidos (Joseph Drouhin, de Borgoña), este vino supera con creces su precio teniendo en cuenta los 96 puntos que le otorgó James Suckling. Complejo y expresivo en nariz, con abundancia de cerezas negras y ciruelas. En boca, las notas de cereza negra son el núcleo, con taninos maduros y bien integrados y una estructura elegante.
One Point Five Cabernet Sauvignon 2013, Shafer Vineyard, Stag's Leap €132.00
Este vino recibió elogiosos premios de todos los críticos por la añada 2013, con 96 puntos de James Suckling. Con un 95% de Cabernet Sauvignon y el resto de una mezcla de otras variedades, este vino suave y flexible también ofrece a los bebedores una fuerza y sofisticación con una intensidad de sabor que llama la atención. Arándanos, hierbas secas y especias en nariz, con un paladar lineal de cuerpo medio lleno de energía y un final que dura minutos.
Duckhorn Merlot 2014, Valle de Napa 56,40
Una expresión clásica del Merlot californiano, con intensas notas de cerezas y ciruelas maduras, acompañadas de cuero y cedro. Estructurado pero flexible, con una acidez vibrante y taninos aterciopelados que soportan capas de frambuesas, cerezas negras y toques de chocolate.
Más rojos....
Seghesio Family Vineyards Zinfandel 2017, Condado de Sonoma €31.20
Lleno de las clásicas frutas azules de Zinfandel, con especias y cedro procedentes de su envejecimiento en una mezcla de roble americano y francés. Suave y generoso, este vino es todo placer, con cuero, tabaco y café en el paladar que conducen a fruta negra cocida y un final afelpado.
Crossbarn Pinot Noir 2016, Paul Hobbs, Costa de Sonoma €42.00
Apodado el Steve Jobs del vino, Paul Hobbs es enólogo asesor tanto en Estados Unidos como en Sudamérica. Procedente de viñedos frescos de la costa de Sonoma, este Pinot Noir es equilibrado y elegante, con un paladar vibrante lleno de fruta brillante y complejas notas terrosas.
Flores Pinot Noir 2016, Costa de Sonoma €146.40
Notas etéreas de grosellas rojas y arándanos en nariz se complementan con bonitos aromas florales de escaramujos. En boca es igualmente elegante, combinando a la perfección una acidez refrescante y un toque herbáceo en torno a un marco de taninos de grano fino.
Los blancos
Duckhorn Vineyards Sauvignon Blanc 2017, Valle de Napa €55.20Mezcla de 82% de Sauvignon Blanc y 18% de Semillon, es un vino de verano magníficamente elegante, con atractivos aromas de pomelo, melón y lima. En boca es jugoso y brillante, con una acidez refrescante que complementa los cítricos y sutiles notas de especias de panadería.
Newton Vineyard Chardonnay sin filtrar 2016, Valle de Napa €72.00
Chardonnay 100% fermentado en barrica con levaduras salvajes y embotellado sin filtrar para no perder ningún matiz de sabor. Uno de los favoritos de la revista Decanter, que otorgó a esta añada 96 puntos, describiendo el vino como increíblemente refinado, potente y suntuosamente suave, con notas de nectarina, flan de manzana, concha de ostra, humo y un toque de caramelo de mantequilla.
Chloe Chardonnay 2014, Du Mol, Russian River Valley €132.00
La creencia aquí es que el buen vino se hace en el viñedo, con muy poco hecho en la bodega que enmascararía la belleza de la variedad de uva, el terroir y la añada. Russian River Valley es una región de clima fresco, por lo que el Chardonnay de Chloe es elegante y fresco, pero con profundidad y extracto. Azahar, melocotón y melón se entremezclan con la mineralidad de la concha de ostra. La miel y las especias de panadería en el paladar conducen a un final largo y con capas, pero limpio y crujiente.
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