Álvaro Palacios - Finca Dofi - Priorat

El 2021 Finca Dofí, que procede de las 16 hectáreas repartidas entre los lieux-dits de La Baixada, Coll de Falset y Camp d'en Piqué, se elabora con 88% Garnacha, 9% Cariñena, 2% Picapoll y 1% de uvas blancas fermentadas con el 40% de racimos enteros en depósitos de roble y levaduras indígenas, y se cría en foudres ovalados y barriles grandes durante 14 meses. Es luminoso y sutil, con una gran frescura y elegancia, una nueva faceta de Dofí, multicapas y armónico, de estructura fina y con tánicos muy elegantes. Su fortaleza radica en el paladar, que es fluido y posee más profundidad.