Woodford Reserve opera desde la histórica Woodford Reserve Distillery en Versailles, Kentucky, produciendo whisky americano premium. La destilería se encuentra en el corazón de la región productora de bourbon de Kentucky, donde el agua filtrada por piedra caliza y el clima de la región crean condiciones ideales para la maduración del whisky.

La tradición de elaboración de whisky de Kentucky proviene de sus abundantes cosechas de maíz, agua de manantial de piedra caliza pura y variaciones de temperatura que impulsan la interacción entre el espíritu y las barriles de roble. El patrimonio bourbon del estado se remonta a más de dos siglos, con la capa de piedra caliza filtrando impurezas del agua mientras añade minerales que mejoran la fermentación y el desarrollo del sabor.

Woodford Reserve produce tanto whisky de bourbon como de centeno, siendo su expresión de centeno representativa del estilo más especiado y asertivo característico de los whiskies de mashbill alto en centeno. El whisky de centeno requiere un mínimo de 51% de grano de centeno en el mashbill, creando un perfil de sabor distintamente diferente del bourbon con sus notas pimienta, herbales y un final más seco.

Kentucky destaca como la región productora de bourbon de América, produciendo aproximadamente el 95% del whiskey bourbon del mundo. Ubicado en el sur-centro de Estados Unidos, el estado se beneficia del agua filtrada por piedra caliza y un clima continental que crea condiciones ideales para la maduración del whiskey. El Kentucky Bourbon Trail conecta las principales destilerías de la región, con concentraciones en las áreas de Louisville, Bardstown y Frankfort.

La base de piedra caliza de Kentucky filtra naturalmente el agua subterránea, eliminando el hierro que afectaría negativamente el sabor del whiskey mientras añade calcio y magnesio que mejoran el proceso de maceración. El clima de Kentucky presenta veranos calurosos e inviernos fríos, creando variaciones significativas de temperatura que causan que los barriles se expandan y contraigan, impulsando el whiskey más profundamente en la madera de roble carbonizada y extrayendo sabores, color y carácter. Los niveles de humedad también contribuyen a la tasa de evaporación de la "parte de los ángeles" que concentra el espíritu restante.

El bourbon de Kentucky debe contener al menos un 51% de maíz en su mash bill, con centeno o trigo que típicamente comprenden el grano secundario junto con cebada malteada. Las destilerías del estado producen estilos distintos que van desde bourbons con trigo conocidos por su carácter más suave hasta bourbons con alto contenido de centeno que ofrecen perfiles más especiados. La producción de whiskey de centeno también ha experimentado un renovado interés, requiriendo al menos un 51% de centeno en la factura de grano y produciendo espíritus con especias pronunciadas y complejidad distinta de sus contrapartes de bourbon.