En 1896, Marcel Ott, un joven ingeniero agrónomo de Alsacia, encontró una finca en Provenza que lo inspiró a cultivar vino. Hoy, más de 120 años después, sus primos Christian y Jean-François Ott dedican sus vidas al amor de su ancestro por el lugar. Las tres fincas: Château de Selle, Clos Mireille y Château Romassan, cada una tiene su propio encanto y personalidad. Las fincas de Domaine Ott se cultivan de una manera que respeta plenamente la naturaleza; el suelo se nutre sin químicos ni técnicas de producción intensiva, utilizando solo fertilizantes orgánicos. En 2004, la casa de Champagne Louis Roederer compró una participación mayoritaria en Domaine Ott. La historia detrás de la forma de la botella A finales del siglo XIX, los vinos de Provenza se distribuían a granel y se servían en jarras. Marcel Ott, como pionero en Provenza, tuvo la idea de crear una botella "La Provençale" simbolizando los vinos de Provenza. Originalmente su proyecto concernía a todos los productores de la región pero, enfrentado al costo y la complejidad de crear tal botella, nadie lo siguió. En los años 30, Marcel Ott pidió a su hijo René que hiciera una botella para el Château de Selle. Inventó una forma esbelta, carnuda y femenina inspirada en la ánfora romana. El modelo está registrado y se ha convertido en la firma de Domaines Ott. "Tres Fincas, dos apelaciones, una pasión por el vino." Domaine Ott

Provenza se extiende por el sureste de Francia a lo largo de la costa mediterránea, abarcando desde la frontera italiana hacia el oeste hasta el delta del Ródano. Esta antigua región vinícola produce aproximadamente 170 millones de botellas anuales, siendo los vinos rosados aproximadamente el 90% de la producción total. La región comprende ocho apelaciones, incluyendo Côtes de Provence, Bandol y Cassis, distribuidas en diversos paisajes que van desde llanuras costeras hasta colinas de piedra caliza y terrenos montañosos.

El clima mediterráneo proporciona abundante sol, temperaturas cálidas y la influencia refrescante del viento mistral, que ayuda a mantener la acidez y reduce la presión de enfermedades en los viñedos. Los suelos varían significativamente en toda la región, desde piedra caliza y arcilla en las colinas hasta áreas costeras arenosas y pizarra en ciertas zonas. Côtes de Provence representa la apelación más grande, mientras que Bandol se enfoca en tintos estructurados de Mourvèdre, y Cassis se especializa en vinos blancos distintivos de variedades locales.

Las variedades de uva tradicionales dominan las plantaciones, siendo Grenache, Cinsault y Syrah la base de la mayoría de los cortes rosados, a menudo complementados por Mourvèdre y Tibouren. Los vinos blancos típicamente presentan Rolle (Vermentino), Clairette y Ugni Blanc, mientras que los tintos enfatizan Grenache, Syrah y Mourvèdre. Los rosados provenzales se caracterizan por su color salmón pálido, logrado a través del contacto mínimo con las pieles y prensado inmediato, resultando en vinos frescos y secos con sabores de frutas delicadas y notas minerales que reflejan el terroir diverso de la región.

Bandol es una denominación de origen controlada ubicada en la región de Provenza en el sureste de Francia, situada entre Tolón y Marsella a lo largo de la costa mediterránea. La denominación fue establecida en 1941 y abarca ocho municipios en el departamento de Var, con viñedos plantados en laderas aterrazadas que se enfrentan al sur hacia el mar.

El clima mediterráneo proporciona veranos cálidos y secos e inviernos suaves, mientras que el famoso viento mistral ayuda a mantener condiciones saludables en los viñedos. Los suelos son predominantemente calcáreos y arcillosos, frecuentemente mezclados con arenisca y marga. Mourvèdre es la variedad de uva dominante para los vinos tintos y debe comprender al menos el 50% del ensamblaje, típicamente combinada con Garnacha, Syrah y Cinsault. Los vinos rosados, que representan una porción significativa de la producción, se elaboran principalmente de las mismas variedades con Mourvèdre, Garnacha y Cinsault formando la base.

Los vinos tintos de Bandol son conocidos por su estructura, longevidad y carácter terroso distintivo, a menudo requiriendo varios años de envejecimiento para alcanzar su potencial. Los vinos rosados muestran un color más profundo y más complejidad que los rosados típicos de Provenza, con notables matices minerales y la capacidad de envejecer con elegancia. Ambos estilos reflejan la influencia marítima de su ubicación costera mientras expresan el carácter rústico con aroma de hierbas del paisaje provenzal.