Syrah, o shiraz como se conoce en el Nuevo Mundo, se considera una de las grandes variedades de uva tinta noble, porque puede producir vinos tan deliciosamente oscuros, con cuerpo completo y aptos para envejecer.
Viejo Mundo: El Ródano Septentrional y el Ródano Meridional en Francia son la cuna de la syrah en el viejo mundo. Las denominaciones septentrionales de Côte Rôtie (o «la ladera asada», que da una idea de lo caluroso que es esta zona) y Hermitage producen algunas de las syrahs más prestigiosas, repletas de sabores de fruta madura al sol y con gran potencial de envejecimiento. Crozes Hermitage ofrece tintos ligeramente más suaves y afrutados, y Cornas puede competir con Hermitage, produciendo syrahs profundas, negras, tánicas y poderosas. El Ródano Meridional es donde encontrarás la icónica región de Châteauneuf-du-Pape, elaborando vinos sedosos, de frutas oscuras, suaves y especiados con mucha elegancia. Aquí la syrah se mezcla con hasta 13 otras variedades locales de uva, como grenache, mourvèdre, cinsault y carignan.
Nuevo Mundo: Syrah es otra uva tinta que los australianos han hecho suya, siendo el shiraz australiano elaborado en una gama de estilos que van desde vinos ligeros, afrutados en rojo y fáciles de beber hasta vinos con cuerpo completo profundos, ricos, casi aterciopelados para guardar. Los viticultores australianos también crearon la innovadora y muy exitosa mezcla de cabernet-shiraz. Las regiones más cálidas de Nueva Zelanda, como Hawke's Bay, también son conocidas por su shiraz. Aquí, como en algunas otras regiones del nuevo mundo, los productores han comenzado a nombrar los vinos syrah si tienen un estilo más «francés» (fruta oscura y sabrosa) y shiraz para indicar un estilo más rico, afrutado en frambuesa.
