Nonino es una destilería de propiedad familiar ubicada en la región de Friuli en Italia. La empresa ha estado produciendo grappa de alta calidad desde 1897, y es conocida por su compromiso con los métodos tradicionales de producción. Nonino utiliza solo el mejor orujo de uva, cuidadosamente seleccionado de los mejores viñedos de la región. El orujo se destila luego en alambiques de cobre, que se calientan mediante un fuego de leña. Este método tradicional de destilación permite que la grappa desarrolle un perfil de sabor único y complejo.

Nonino produce una gama de grappas, cada una con su propio carácter distintivo. Las grappas Nonino Monovitigno se elaboran a partir de una sola variedad de uva, permitiendo que las características únicas de cada uva brillen. Las grappas Nonino Riserva se envejecen durante un mínimo de 5 años en barriles de roble, lo que les confiere un sabor rico y complejo. Las grappas Nonino Quintessentia se elaboran utilizando un método de destilación único, que implica destilar el orujo a baja temperatura durante un período de tiempo más largo. Esto da como resultado una grappa suave y elegante, con un aroma delicado.

Nonino está comprometida con la sostenibilidad, e ha implementado una serie de iniciativas para reducir su impacto ambiental. La empresa utiliza fuentes de energía renovables, como paneles solares y calderas de biomasa, para alimentar su destilería. Nonino también recicla sus productos de desecho, como el orujo de uva y los residuos de destilación, que se utilizan como fertilizantes en los viñedos.

En general, Nonino es un productor de grappa excepcional, con una larga historia de métodos de producción tradicionales y un compromiso con la sostenibilidad. Su gama de grappas ofrece algo para cada paladar, desde la Riserva rica y compleja hasta la Quintessentia suave y elegante.