William Fevre - Chablis - Bougros - Grand Cru
93 Punkte - The Wine Advocate
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Während der Chablis Grand Cru Bougros 2018 bei seiner Verkostung vor einem Jahr noch undurchschaubar war, zeigte er sich in diesem Frühjahr in bester Form und enthüllte im Glas Aromen von Birne, weißen Blüten, Orangenschale und Pfirsich. Mittel bis vollmundig, muskulös und strukturiert, ist er reichlich und fleischig, mit reifen, aber rassigen Säuren und feiner Tiefe im Kern.
Dies ist im Allgemeinen die reichhaltigste, fruchtbetonteste Grand-Cru-Abfüllung des Hauses Fèvre, aber der Chablis Grand Cru Bougros 2020 ist ein Wein von besonderem Rang. Mit Aromen von Pfirsich, Zitrusblüten, Bienenpollen und Austernschalen ist er ein mittlerer bis vollmundiger, seidiger und vielschichtiger Wein, der üppig, aber elegant ist, mit rassigen Säuren und einem langen, salzigen Abgang.
Während der Chablis Grand Cru Bougros 2018 bei seiner Verkostung vor einem Jahr noch undurchschaubar war, zeigte er sich in diesem Frühjahr in bester Form und enthüllte im Glas Aromen von Birne, weißen Blüten, Orangenschale und Pfirsich. Mittel bis vollmundig, muskulös und strukturiert, ist er reichlich und fleischig, mit reifen, aber rassigen Säuren und feiner Tiefe im Kern.
Im Glas entfaltet er sich mit Aromen von weißen Blüten, frischem Pfirsich, Meyer-Zitrone und Kreidebruch. Er ist vollmundig, tief und fleischig, mit hervorragender Konzentration, rassigen Säuren und kalkhaltigem, strukturierendem Extrakt und endet mit einem präzisen Abgang. Dieser Bougros ist zwar immer noch recht anschaulich, aber nach weiteren sechs Monaten in der Flasche zeigt er mehr Komplexität und Spannung und ist es wert, entdeckt zu werden.
Der Chablis Grand Cru Bougros 2016 verfügt über ein sehr attraktives Bouquet: Apfelblüten, Lindenblüten, feuchter Kalkstein und ein Hauch von Birne, die sich im Glas entfalten, alles mit feiner Abgrenzung. Am Gaumen ist er gut ausgewogen mit feiner Säure. Er ist straff und geradlinig, hat aber eine schöne Tiefe und einen Hauch von Salzigkeit im Abgang, der im Mund verweilt. Ausgezeichnet.
Der Chablis Grand Cru Bougros 2015 stammt von Rebstöcken, die nach Südwesten und Süden ausgerichtet sind. Bei genauerem Hinsehen kann man Düfte von Herzmuscheln und frischen Muscheln wahrnehmen. Am Gaumen ist er gut ausgewogen mit knackiger Säure. Er hat eine feine Definition, ist ziemlich salzig im Mund und hat einen knackigen, leicht gewürzten Abgang, der das Thema der Flussmündung fortsetzt.
Der Chablis Grand Cru Bougros stammt von sechs Hektar, die das nach Südwesten ausgerichtete Plateau und den Hang mit hohem Kalksteinanteil durchqueren. Er hat ein präzises Bouquet mit einem Hauch von gelben Blumen, die die Zitrusfrüchte durchdringen - ein wahrer "Jack-in-the-Box" von Aromen. Am Gaumen ist er ausgewogen und sehr intensiv, mit einem leichten Meereseinfluss im hinteren Teil des Gaumens.
Art: |
Weiß |
Land: |
Frankreich |
Region: |
Burgundisch |
Benennung: |
Chablis Grand Cru |
Produzent: |
William Fevre |
Trauben/Verschnitt: |
Chardonnay |
Stil: |
Grand Cru |
Serviertemperatur: |
8° - 10° C |
ABV: |
13.5% |
Paarungsvorschläge: |
Schalentiere, Hummer, Ziegenkäse, grünes Gemüse, frische Kräuter und aromatische Gerichte, Gerichte mit Zitrusfrüchten |
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