Pazo de Señorans wurde in den 1970er Jahren von dem Ehepaar Marisol Bueno und Javier Mareque gekauft. Sie begannen 1989 mit der Weinherstellung und waren die treibende Kraft bei der Schaffung der DO Rías Baixas. Das Weingut gilt als die beste Weinkellerei Galliciens und wird weithin als der beste Weißwein Spaniens angesehen. Heute wird das Weingut von ihren vier Kindern Marisol, Vicky, Javier und Santiago geführt.

Interview mit Javier Izurieta Romero, Markenbotschafter

Als einer der führenden Erzeuger in Rías Baixas, was sind für Sie die wichtigsten Faktoren bei der Herstellung von Qualitätsweinen?

Wir versuchen, Weine zu erzeugen, die die Eigenschaften des Gebiets und die Eigenheiten des Albariño widerspiegeln. Jedes Jahr prüfen wir, wie wir die Bewirtschaftung unserer Weinberge und die Erntetechniken verbessern können, wobei wir während des gesamten Prozesses besondere Sorgfalt walten lassen. Wir arbeiten ständig an verschiedenen Forschungs- und Entwicklungsprojekten und untersuchen derzeit, wie wir den Anbau von Albariño mit Hilfe von Modellen verbessern können, die sowohl auf der Satellitenfernüberwachung der Weinberge als auch auf einem System von Sensoren vor Ort basieren.

Wie würden Sie Ihre Weine beschreiben? 

Wir machen ehrliche Weine, die im Mund halten, was sie in der Nase versprechen und die die maximale Qualität eines jeden Jahrgangs zum Ausdruck bringen.