Amabuki ist eine japanische Sake-Brauerei mit Sitz in der Präfektur Saga in Japan. Die Brauerei wurde 1688 gegründet und stellt seither hochwertigen Sake her. Der Name Amabuki bedeutet auf Japanisch "himmlischer Wind", was ein...
Amabuki ist eine japanische Sake-Brauerei mit Sitz in der Präfektur Saga in Japan. Die Brauerei wurde 1688 gegründet und stellt seither hochwertigen Sake her. Der Name Amabuki bedeutet auf Japanisch "himmlischer Wind", eine Anspielung auf die kühlen Brisen, die durch die Region wehen und die perfekten Bedingungen für die Sake-Produktion schaffen.
Amabuki ist bekannt für die Verwendung einzigartiger und ungewöhnlicher Zutaten bei der Sake-Herstellung. Die Brauerei verwendet eine Vielzahl von Blumen, Früchten und Kräutern, um ihre charakteristischen Geschmacksrichtungen zu kreieren. Zu den beliebtesten Zutaten, die Amabuki verwendet, gehören Lavendel, Rose und Yuzu. Diese Zutaten verleihen dem Sake einen unverwechselbaren und erfrischenden Geschmack, der mit nichts anderem auf dem Markt vergleichbar ist.
Der Herstellungsprozess bei Amabuki ist sehr traditionell und erfordert viel Sorgfalt und Liebe zum Detail. Die Brauerei verwendet nur den feinsten Reis und das beste Wasser, um ihren Sake herzustellen, und der Brauprozess kann bis zu sechs Monate in Anspruch nehmen. Das Ergebnis ist ein weicher, komplexer und geschmackvoller Sake.
Amabuki stellt eine breite Palette von Sake her, darunter sowohl Junmai- als auch Ginjo-Sake. Junmai-Sake wird nur aus Reis, Wasser, Hefe und Koji hergestellt, während Ginjo-Sake in einem komplexeren Verfahren hergestellt wird, bei dem der Reis vor dem Brauen poliert wird, um die äußere Schicht zu entfernen. Beide Sake-Sorten sind für ihre Qualität und ihren Geschmack hoch angesehen.
Insgesamt gehört Amabuki zu den führenden Sake-Herstellern in Japan und ist für seinen einzigartigen und innovativen Ansatz bei der Sake-Produktion bekannt. Das Engagement der Brauerei für Qualität und Tradition hat ihr eine treue Anhängerschaft unter Sake-Liebhabern in aller Welt eingebracht.
