Huset Suntory

Historien om japansk whisky er historien om Shinjiro Torii, grundlæggeren af Suntory. I 1923 forestillede Shinjiro Torii sig en whisky fyldt med essensen af den japanske natur og håndlavet af håndværkere gennem en tålmodig proces med at forbedre naturens arbejde. Han drømte om at skabe en subtil, raffineret, men alligevel kompleks whisky, der ville passe til japanernes sarte gane og forbedre deres madoplevelse.

Selvom han oprindeligt var inspireret af traditionel skotsk whisky, forestillede Torii sig en japansk tilgang ved at vælge et terræn og et klima, der var helt anderledes end i Skotland. Torii valgte Yamazaki-regionen i udkanten af Kyoto som fødested for japansk whisky.

Mellem 1955-1970 dyrkede Suntory væksten i Japans whiskykultur ved at åbne Torys-barer over hele landet. På Torys-barerne revolutionerede Suntory måden at drikke whisky på ved at introducere "Highball".

Keizo Saji, Suntorys anden Master Blender, tog et stort skridt fremad i forfølgelsen af Shinjiro Torii's vision om whisky rig på japansk natur og håndværk. På Chita-halvøens tågede, rolige kyster byggede Keizo et destilleri dedikeret til japansk kornwhisky af højeste kvalitet.

1984 - Suntory Single Malt Whisky Yamazaki blev frigivet, 1989 - Hibiki, 1994 - Hakushu, 2015 - Chita og 2016 - Toki.