Smith + Shaw

Shaw + Smith ejer to vingårde i Adelaide Hills, ved Balhannah og Lenswood, på i alt 55 hektar. Vinmarkerne er beplantet med sorter, der klarer sig særligt godt i regionen, nemlig Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir og Shiraz.

Udvælgelsen af lokaliteterne er særlig vigtig i Adelaide Hills, hvor der er stor variation i højde over havet, udsigt, mikroklima og jordbund. Vi bruger også en række forskellige kultivarer eller "kloner" af hver druesort, som bidrager med forskellige kvaliteter til det endelige produkt.