Parker

På trods af John Parkers død i 2002 fortsætter den privatejede ejendom med en vision om højeste kvalitet og udtryk for stedet under ledelse af chefvinmager Andrew Hardy, chefvinbonde Brett Williams og et team af passionerede vinbønder og vinmagere.

"Det er det tætte fællesskab her, der gør en forskel for mig," siger Brett. "Det er et støttende fællesskab, og man kan altid få hjælp, hvis man har brug for det. Vi dyrker den bedste Cabernet i verden, så jeg bliver virkelig begejstret over det."

"Min motivation er at opnå ekspertise," siger Brett. "Jeg vil være så god, som jeg kan, til det, jeg gør. Og jeg er helt sikkert ret stolt af noget af den frugt, jeg dyrker."

Parker Coonawarra Estate Wines er en ikonisk australsk vinproducent, der ligger i Coonawarra-regionen i South Australia. Ejendommen har en lang historie, der går tilbage til 1890, hvor Parker-familien først etablerede deres vinmarker. I dag er Parker Coonawarra Estate Wines kendt for at producere exceptionelle rødvine, der er meget efterspurgte af vinentusiaster over hele verden.

Vingårdens filosofi er centreret omkring at producere vine, der er en sand afspejling af Coonawarra-regionens terroir. Godsets vinmarker er plantet på den berømte terra rossa-jord, som er kendt for at producere nogle af de fineste rødvine i verden. Parker Coonawarra Estate Wines er især kendt for deres Cabernet Sauvignon, som er rig og fyldig med intens smag af solbær og bær. De producerer også en række andre rødvine, herunder Shiraz, Merlot og Cabernet Franc, samt en begrænset mængde Chardonnay.

Parker Coonawarra Estate Wines anvender traditionelle vinfremstillingsteknikker med fokus på minimal indgriben i vinmarken og vineriet. Druerne håndplukkes og sorteres, og gæringen foregår i små partier med vildgær. Vinene lagres på franske egetræsfade i op til 24 måneder, hvilket resulterer i komplekse og velstrukturerede vine, der er et ægte udtryk for Coonawarra-regionen.