Domaine Thierry Mortet

Thierry ejer syv hektar vinmarker, som han dyrker økologisk i Bourgogne, fordelt på de fire kommuner Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Couchey og Daix, med næsten 10 forskellige appellationer, flere i Premier Cru. Thierry kommer fra en vinproducerende familie og arvede sin jord i 1992, da hans forældre gik på pension og delte deres besiddelser mellem deres sønner, Thierry og Denis. Siden da har Thierry skabt sig et ry for at producere vine, der giver et fantastisk udtryk for terroir, samtidig med at de lader frugtsorterne skinne igennem ved hjælp af respektfuld vinfremstilling og mineralsk indgriben.
Thierry producerer kun 30.000 flasker om året og laver sine vine en smule reduktivt, hvilket giver dem en lineær struktur og en ren finish. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 35 år, og størstedelen er beplantet med Pinot Noir, selv om der også er plantet lidt Chardonnay til Bourgogne Blanc.