Dal Forno Romano

Romano Dal Forno grundlagde den vingård, der har båret hans navn siden den første årgang i 1983, et projekt, der er mere generations- end iværksætterpræget, mere typisk for en familie end for en almindelig virksomhed. Hans sønner Luca, Michele og Marco skiftes til at have deres respektive roller med frihed til at forfølge hver eneste idé med frihedens ånd, samtidig med at de respekterer strenge krav til forarbejdning, produktion og markedsføring. Det er i kælderen, at den omhyggelige stræben efter kvalitet kommer tæt på en fiksering, for at en vin kan bære Dal Forno Romano-navnet. Brødrene er sammen med deres far både hjerne og muskler, opfindsomhed og engagement. Kombinationen af fire dristige og forskellige personligheder resulterer i en ganske afbalanceret alkymi, der er typisk for et godt team.
I den himmelske Illasi-dal, som er et bevis på båndet mellem menneske og natur. Bakkerne, der er omgivet af cypresser, nyder godt af rigelig luftgennemstrømning og smukt solskin, der er perfekt til druesorterne Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta og Rondinella. Lodoletta, et fladere område halvvejs nede i dalen, ligger vingården Dal Forno Romano.

Valpolicella Superiore
Valpolicella er et vindistrikt i det nordøstlige Italien i provinsen Verona. Den vigtigste druesort i Valpolicella er Corvina, en italiensk drue, der er hjemmehørende i regionen, og som tilsættes andre lokale druesorter for at øge farven og tanninerne. Valpolicella-vine kan bære etiketten Superiore, hvis de har en alkoholprocent på mindst 12% og har lagret i mindst et år.
Dal Forno Romano Valpolicella Superiore er fremstillet af en blanding af druer som Corvina, Rondinella, Coratina og Oseleta, som har ligget til lufttørring i 45 dage. Efter streng kvalitetskontrol, presning og gæring modnes vinen i 24 lange måneder, hvorefter den filtreres og tappes på flaske og modnes i yderligere 36 måneder, før det endelige produkt er klar til salg.

"Blev der lavet en mere imponerende bordvin end denne noget sted i verden i 2011? Det tvivler jeg på. Upåklagelig i næsten alle detaljer." 98 point, Andrew Jefford, Decantar.

"Vores forfædres hårde arbejde gør os stolte af, hvad vi er i dag." Michele Dal Forno

"Vi behøver ikke at opfinde noget. Naturen giver os alle de tips, vi har brug for. Det eneste, vi skal gøre, er at lære at lytte til og respektere den." Marco Dal Forno