Château Rieussec

Château Rieussec er en af de største ejendomme i Sauternes-Barsac, og den dækker 93 hektar med sand- og lerjord. Ejendommen tilhørte tidligere karmelitermunkene, men blev konfiskeret under den franske revolution og sat til salg i 1970'erne, hvor den blev købt af ejeren af Château La Louvière. Domaine skiftede hænder mange gange indtil 1984, hvor det blev købt af Domaines Barons de Rothschild (Lafite).

Siden da er nye systemer blevet indført for at lette den omhyggelige udvælgelse af druerne til Grand Vin. I 1989 blev der investeret i et nyt fadrum, der gjorde det muligt at forlænge lagringsperioden for deres vine. Den seneste renovering af domainet fandt sted i 2000, hvor der blev bygget et nyt gæringsrum, og presseområderne blev også moderniseret.

"Vinene fra Sauternes er så vidunderlige, at vi gerne ville have vores egne, og Rieussecs vingård er enestående.

Baron Eric de Rothschild

Sauternes

De bedste søde appellationer i Bordeaux ligger på bredden af Garonne-floden og dens biflod Ciron. Sauternes ligger på Garonne-flodens vestbred, hvor der er perfekte betingelser for, at Botrytis cinerea (kendt som "ædel råddenskab") kan udvikle sig på fuldmodne druer. Denne svamp tørrer druerne ud, hvilket resulterer i koncentrerede vine med en karakteristisk smag. De druesorter, der bruges i Sauternes, er Sémillon, som er meget modtagelig for botrytis, Sauvignon Blanc, som tilfører forfriskende syre, og Muscadelle, som er kendt for sine eksotiske karakteraromaer. Niveauet af ædel råddenskab varierer fra år til år, og derfor er det nogle gange nødvendigt at lave 'Passerillage' i årgange, hvor der er lidt ædel råddenskab i druerne.