Château Latour

Latour ejes af en af Frankrigs rigeste personer, François Pinault, og er nu tilbage, hvor den hører hjemme - som producent af den måske mest komplekse og strukturerede Cabernet Sauvignon-vin i verden. Vinmarkerne er beplantet med 80 % cabernet sauvignon, 18 % merlot og 2 % cabernet franc og petit verdot. Ejendommens høje kvalitetskrav betyder, at kun en lille procentdel (normalt omkring en tredjedel) af dette går til selve Grand Vin, og af og til er vinen 100% Cabernet, alt efter årgangens luner.

Selvom der er en smuk slotsbygning på ejendommen, er Latour berømt for det tårn, der skiller sig ud i Girondes skyline. Det markerer toppen af en lille bakke i midten af den indhegnede vinmark, L'Enclos, som er hjertet i ejendommen og vinen. Tårnet gav ejendommen sit navn og blev bygget i 1620'erne som et dueslag, men siges at være en nøjagtig kopi af det oprindelige, mere militært defensive tårn, der blev bygget omkring 1331.

"Hjertet af Enclos er det eneste terroir, der hvert år kan producere den dybde, elegance og koncentration, som vi forventer af Grand Vin. Det er her, at Cabernet Sauvignon (som udgør mere end 90% af blandingen) kan opnå det optimale udtryk med hensyn til farve, fylde og friskhed." Château Latour

"Dette er den mest sprudlende og langlivede vin, med lag på lag af frugt, krydderier, egetræ og tekstur. Den er underligt tilgængelig som ung, men holder i årtier, hvor den blødgøres og udvikler sig til et overflødighedshorn af efterårssmag." Rod Smith MW

Produktionen på dette slot er 200.000 til 220.000 flasker om året. Udover Château Latour producerer ejendommen en anden vin kaldet Les Forts de Latour samt en Pauillac. Robert Parker gav en score på 100/100 til årgangene 1961, 1982, 2003, 2009 og 2010.