Château d'Yquem

Château d'Yquem beskrives ofte som den bedste søde vin i verden og har et ry, der har fulgt den fra middelalderen til i dag. Dengang var d'Yquem ejet af kongen af England og har siden haft en interessant historie, blandt andet som militærhospital i begge verdenskrige. I 1996 blev d'Yquem købt af LVMH (Moët-Hennessy-Louis Vuitton) fra Alexandre de Lur Saluces efter århundreders familieejerskab.

Château d'Yquem har 113 hektar vinstokke beplantet med 80 % Semillon og 20 % Sauvignon Blanc og ligger på det højeste punkt i Sauternes, som har et unikt mikroklima. Det er enormt vigtigt, da det giver vinden fra øst mulighed for at bevæge sig gennem vinmarken, hvilket er afgørende for at fjerne uønsket fugt i løbet af vækstsæsonen, når den ædle råddenskab sætter ind. Kun fuldt botrytiseret frugt plukkes af 150 meget dygtige vinmarksarbejdere, og udbyttet er så lavt, at hver vinstok kun producerer et glas vin.

I Bordeaux-klassifikationen fra 1855 blev Château d'Yquem ikke kun udråbt til at være den største vin i Sauternes, men i hele Bordeaux-regionen med sine gyldne vine, der blev erklæret næsten udødelige.

"Jeg kalder ikke Yquem for en vin, for der findes et uendeligt antal "vine" som sådan, men Yquem er unik. Jeg foretrækker ordet nektar - gudernes drik - og hvis jeg fandt en, der var mere ædel, ville jeg skamme mig mindre over vores restriktive ordforråd, der er så dårligt egnet til superlativer." Frederic Dard

Château d'Yquem var også et af de første store vinslotte til at bekæmpe svindel ved at indføre et vandmærke på etiketten.