Château Canon

Château Canon er en berømt vinproducent, der ligger i Saint-Émilion-appellationen i Bordeaux, Frankrig. Slottets historie går tilbage til det 18. århundrede, hvor det var ejet af Fournier-familien. I 1760 købte Jacques Kanon, en vinhandler fra Bordeaux, ejendommen og omdøbte den til Château Canon. Siden er ejendommen gået i arv gennem flere generationer af Kanon-familien.

Château Canon er kendt for sit enestående terroir, som er kendetegnet ved kalksten og lerjord. Vinmarkerne er beplantet med en blanding af druesorter, herunder Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Druerne høstes og sorteres i hånden, inden de gæres i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke.

Vinene fra Château Canon er kendt for deres elegance, finesse og kompleksitet. De lagres på franske egetræsfade i op til 18 måneder, hvilket giver vinen subtile noter af vanilje og krydderier. Godsets flagskib er Château Canon Grand Cru Classé, som er en blanding af Merlot og Cabernet Franc. Denne vin er kendt for sin rige, fløjlsagtige tekstur og noter af sort frugt, tobak og læder.

Ud over Grand Cru Classé producerer Château Canon også en anden vin kaldet Clos Canon. Denne vin er lavet af yngre vinstokke og lagres i en kortere periode end Grand Cru Classé. Det er en mere tilgængelig vin, der er beregnet til at blive nydt i sin ungdom.

Alt i alt er Château Canon en producent, der er kendt for sit engagement i kvalitet og tradition. Vinene fra denne ejendom er nogle af de fineste eksempler på Bordeaux-vin og er meget eftertragtede af både samlere og entusiaster.