Caymus Vineyards

Caymus Vineyards er en familieejet vingård, der ligger i hjertet af Napa Valley i Californien. Vingården blev grundlagt i 1972 af Charlie Wagner og hans kone Lorna og har produceret nogle af de fineste Cabernet Sauvignon i regionen i over fire årtier.

Caymus Vineyards' historie går tilbage til begyndelsen af 1900-tallet, da Charlies bedstefar, den italienske immigrant Salvatore Emmolo, begyndte at dyrke druer i Rutherford, Californien. Salvatores datter, Charlies mor, giftede sig med en mand ved navn Chuck Wagner, som fortsatte familietraditionen med at dyrke druer. I 1972 besluttede Charlie og hans far, Chuck, at starte deres egen vingård og opkaldte den efter den nærliggende Caymus Rancho.

Caymus Vineyards er kendt for sin rige, fyldige Cabernet Sauvignon, som fremstilles af druer dyrket i Rutherford AVA. Vingården producerer også en lille mængde Merlot og Zinfandel. Druerne håndplukkes og sorteres, før de gæres i rustfri ståltanke. Vinen lagres derefter på franske egetræsfade i op til to år, før den tappes på flaske.

Produktionsstilen hos Caymus Vineyards er fokuseret på at skabe vine, der er rige og komplekse, med en balance mellem frugt og tanniner. Vingården bruger en kombination af traditionelle og moderne vinfremstillingsteknikker for at nå dette mål. Druerne høstes ved optimal modenhed, og vinen gæres ved hjælp af naturligt gær. Vinen lagres derefter på franske egetræsfade, som giver vinen en subtil smag af vanilje og krydderier.

Caymus Vineyards har modtaget adskillige udmærkelser i årenes løb, bl.a. blev de udnævnt til Wine Spectator's Wine of the Year i 1994 for deres 1990 Special Selection Cabernet Sauvignon. Vingården er også blevet anerkendt for sit engagement i bæredygtige landbrugsmetoder, herunder brug af dækafgrøder og kompostering.

Alt i alt er Caymus Vineyards et must for alle, der er interesserede i at opleve det bedste af Napa Valleys Cabernet Sauvignon. Vingårdens rige historie, forpligtelse til kvalitet og dedikation til bæredygtige landbrugsmetoder gør den til en enestående producent i regionen.