Asahara Suzo

Asahara Shuzo er et familiebryggeri, der ligger i Saïtama-præfekturet, i hjertet af bakkerne, der går forud for Chichibu-bjergene, nordvest for Tokyo. Det blev grundlagt i 1882 af Zenjiro Asahara, da han kun var 29 år gammel. I dag er det Kenichi Asahara, der driver fabrikken, og han er repræsentant for 5. generation.

Lokaliteten Saïtama er et relativt nyt terroir inden for sakeproduktion og nyder ikke samme ry som andre mere "klassiske" regioner. En ny historie, der har fået Asahara Shuzo til at innovere meget for at få opmærksomhed. I dag tilbyder de produkter med en stærk karakter, båret af to meget unge Toji i trediverne. Dynamiske bryggere og frem for alt trænet direkte af Kenichi Asahara, en mester i kunsten at håndtere gær.