Amarone della Valpolicella DOCG

Amarone della Valpolicella er en rig og fyldig rødvin, som kommer fra Veneto-regionen i Italien. Vinen fremstilles ved hjælp af en unik produktionsmetode, der indebærer tørring af druerne før gæringen, hvilket resulterer i en koncentreret og kompleks vin.
Amarone della Valpolicellas historie går tilbage til oldtiden, hvor romerne først begyndte at dyrke druer i regionen. I løbet af århundrederne har produktionen af denne vin udviklet sig, og moderne vinproducenter bruger avancerede teknikker til at skabe en vin, der er både traditionel og innovativ.
Produktionsstilen for Amarone della Valpolicella er kendt som appassimento, som indebærer tørring af druerne på stråmåtter i flere måneder før gæringen. Denne proces koncentrerer sukkeret og smagsstofferne i druerne, hvilket resulterer i en vin, der er rig og fyldig. De druer, der bruges til at lave Amarone della Valpolicella, er typisk Corvina, Rondinella og Molinara, men der kan også bruges andre sorter.
Amarone della Valpolicella er en vin, der nydes bedst sammen med mad, især kraftige kødretter og lagrede oste. Vinens kraftige smag og høje alkoholindhold gør den til et perfekt match til fyldige, salte retter.
Alt i alt er Amarone della Valpolicella en vin, der er gennemsyret af historie og tradition, men som alligevel er innovativ og spændende. Dens unikke produktionsmetode og kraftige smag gør den til en ener blandt italienske vine og et must for enhver vinelsker.