Vinsmagningstermer og hvad de faktisk betyder!
Hvis du er steward/ess og vælger et udvalg af fine vine til din yacht, hjælper det at forstå de særegne vinsmagningstermer på etiketten. Mange er rammende beskrivelser, men det er ikke altid let at forestille sig, hvordan en vin smager på din gane, eller hvordan du skal beskrive smagen og fornemmelsen for dine chartergæster.
Kantet - En vin, der rammer munden forskellige steder. Generelt ubalanceret og uden dybde. Har også et højt syreindhold.
Buttery - En vin med buttery-egenskaber er lagret på egetræ og er generelt rig og flad. Den har ofte en cremeagtig tekstur, der rammer midten af tungen og har en glat finish.
Lyse - Lyse vine har et højere syreindhold og får munden til at løbe i vand.
Trækul - En vin, der smager af trækul, er som regel tør og har et højt indhold af tanniner. Forestil dig en grynet fornemmelse med rustik smag.
Sej - Dette udtryk beskriver vinens mundfornemmelse. Stor, robust, næsten som en fast masse i munden. Almindelig i en Shriaz eller Chateauneuf-du-Pape.
Klæbrig - En vin med en klæbrig eller sygelig sød karakter, der ikke er afbalanceret med syre.
Dum - En dum vin er også en lukket vin, men dybest set en vin, der bare ikke bliver bedre.
Jordagtig - Jordagtig er en almindelig beskrivelse af den ubehagelige grønne og ubehagelige finish på en vin, men kan også bruges positivt til at beskrive en aroma af frisk, rig og ren jord.
Slap - En vin uden tilstrækkelig struktur, især syre og tannin, til at stå imod de andre komponenter, kan beskrives som slap. Den føles flad og uden intensitet og kan endda virke sirupsagtig.
Grøn - Grøn beskriver en vin med for meget syre.
Heady - Beskriver en vin, der har et tiltalende højt alkoholindhold.
Hul - En vin, der mangler frugt.
Livlig - En livlig vin er som regel en ung vin med god syre og en tørstslukkende personlighed. Frisk og overdådig!
Kødfuld - Beskriver en vin med nok substans og smag til, at det føles, som om man kan "tygge" den.
Muggen - En vin med en "klam, gammel loftslugt", der skyldes forarbejdning af mugne druer eller brug af beskidte opbevaringsbeholdere.
Rige - Vine, der har en høj smag og intensitet af frugt.
Rund- En meget eftertragtet karakter i vine, rundhed forekommer i fuldt modne vine, der har mistet deres ungdommelige, astringerende tanniner, og også i unge vine, der har bløde tanniner og lav syre.
Steely - En steely vin har højere syre og flere skarpe kanter.
Tyk - Rige, modne, koncentrerede vine med lavt syreindhold siges ofte at være tykke.
Salmiakagtig - Når en vin er salmiakagtig, er den fedtet.
Efterlad en kommentar