1. Comte de Grasse - 44°N

Dette er måske den mest karakteristiske gin fra udvalget på grund af dens meget karakteristiske blomsteraromaer. Træagtig enebær og en knivspids saltmed et udbrud af sød og bitter citrus efterfulgt af en aromatisk blomsterbuketen cremet note i eftersmagen understøttet af varmende peberkrydderi. Vi valgte denne gin til at lave "The Ramble", fordi den har de perfekte blomsteraromaer til at kombinere med cocktailens røde frugter og skabe en dejlig dybde i smagen.

2. Eden Mill - Oak Gin

Eden Mill er Skotlands oprindelige single-site bryggeri og destilleri. The Oak Gin er kortvarigt tilsat egetræ ved hjælp af øltønder fra deres eget bryggeri. Dette underlige lille twist giver et dejligt ægteskab af smage og skaber en helt unik gin. Resultatet er en rig krydderi af egetræ gin med noter af karamel, vaniljeog et strejf af fudge. Varmende, 42% ABV, med en lang, fyldig finish, der er dejlig som sipping gin. Vi valgte denne gin til at skabe en "French Honey 75", der fremhæver ginens karakteristiske trænoter.

3. HMS Dreadnought

Dreadnought Gin beundrer respektfuldt traditionen for en velafbalanceret London Dry gin og tilføjer subtile noter af rosmarin og grapefrugt, der giver den liv. Den er omhyggeligt destilleret i små partier i en kobberpotstill og bevarer et lidt højere naturligt olieindhold, som giver den en fylde og sikrer, at den er blød på ganen. Vi har valgt denne gin til at lave den franske version af en "Greyhound", fordi den kan modstå stærke smage af citrusfrugter og giver cocktailen en mere aromatisk dybde. 

4. Tanqueray no. TEN

Tanqueray No. TEN er den eneste gin, der er fremstillet af hele citrusfrugter, herunder hvid grapefrugt, lime og appelsin, sammen med enebær, koriander og et strejf af kamilleblomster. Det er en lidt lettere version af den klassiske Tanqueray-gin, der blev introduceret i 1999. Alkoholen er måske lettere, men smagen er lige så god som altid. En kvintessentiel London dry, som fungerer godt sammen med andre stærke smage, men som stadig lader sin fyrretræsaroma komme til syne. Vi valgte denne gin til at lave den perfekte traditionelle "Southside", der bringer to ikoner sammen. Ginen kombineret med ingredienserne i cocktailen skaber en dybde af forskellige citrussmage, der har en forfriskende, langvarig finish.

5. QVT

Den første smag af QVT Gin bekræfter, at det er en gin (der er nogle gins, der næsten er en aromatiseret vodka), og derfor kommer enebærrene frem først, hvorefter de andre ingredienser, herunder citrus, koriander og lavendel, begynder at komme frem. Den fremkalder tanker om dvælende provencalske solnedgange, varm sol ved poolen eller under en caféparasol på torvet i den lokale landsby. Denne gin er 'unapologetically' provencalsk! Vores yndlingscocktail til at fremhæve QVT's vilde blomsteraromaer er "Elderflower Collins". Resultatet er en meget blomstret cocktail, der virkelig fremhæver ginens typiske Provence-egenskaber.