Château Latour er en berømt vingård, som ligger i Pauillac-appellationen i Bordeaux, Frankrig. Godsets historie går tilbage til det 14. århundrede, hvor det var ejet af de Segur-familien. I det 17. århundrede blev ejendommen overtaget af Latour-familien, som gav den sit nuværende navn.
Château Latour er kendt for at producere nogle af de fineste vine i verden, især de røde Bordeaux-blandinger. Ejendommen har et samlet vinmarksareal på 78 hektar, hvor størstedelen af vinstokkene er plantet med Cabernet Sauvignon, efterfulgt af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.
Produktionsstilen på Château Latour er traditionel med fokus på kvalitet og ensartethed. Druerne høstes og sorteres i hånden, før de gæres i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Vinen lagres derefter på egetræsfade i op til 18 måneder, afhængigt af årgangen.
Vinene fra Château Latour er kendt for deres kraft, elegance og lange holdbarhed. De er fyldige og komplekse med aromaer af solbær, cedertræ og tobak. Tanninerne er faste og strukturerede, hvilket giver vinen et stort lagringspotentiale.
Château Latour producerer flere forskellige vine, herunder flagskibsvinen Château Latour samt Les Forts de Latour, en anden vin lavet af yngre vinstokke. Godset producerer også en hvidvin, Pauillac de Château Latour, som er lavet af Sauvignon Blanc- og Semillon-druer.
Generelt er Château Latour en producent af nogle af de fineste vine i verden med en lang historie af ekspertise og en forpligtelse til kvalitet. Vinene er meget efterspurgte af både samlere og vinentusiaster og vil helt sikkert imponere selv den mest kræsne gane.
Lam, okse, vildt, fuglevildt, and, charcuteri og saltet kød
Château Latour er en berømt vingård, som ligger i Pauillac-appellationen i Bordeaux, Frankrig. Godsets historie går tilbage til det 14. århundrede, hvor det var ejet af de Segur-familien. I det 17. århundrede blev ejendommen overtaget af Latour-familien, som gav den sit nuværende navn.
Château Latour er kendt for at producere nogle af de fineste vine i verden, især de røde Bordeaux-blandinger. Ejendommen har et samlet vinmarksareal på 78 hektar, hvor størstedelen af vinstokkene er plantet med Cabernet Sauvignon, efterfulgt af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.
Produktionsstilen på Château Latour er traditionel med fokus på kvalitet og ensartethed. Druerne høstes og sorteres i hånden, før de gæres i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Vinen lagres derefter på egetræsfade i op til 18 måneder, afhængigt af årgangen.
Vinene fra Château Latour er kendt for deres kraft, elegance og lange holdbarhed. De er fyldige og komplekse med aromaer af solbær, cedertræ og tobak. Tanninerne er faste og strukturerede, hvilket giver vinen et stort lagringspotentiale.
Château Latour producerer flere forskellige vine, herunder flagskibsvinen Château Latour samt Les Forts de Latour, en anden vin lavet af yngre vinstokke. Godset producerer også en hvidvin, Pauillac de Château Latour, som er lavet af Sauvignon Blanc- og Semillon-druer.
Generelt er Château Latour en producent af nogle af de fineste vine i verden med en lang historie af ekspertise og en forpligtelse til kvalitet. Vinene er meget efterspurgte af både samlere og vinentusiaster og vil helt sikkert imponere selv den mest kræsne gane.
Næsen er medium til dyb granatfarvet og dukker langsomt op med forestillinger om konserverede moreller, bagte solbær og brombærkompot, der giver plads til nuancer af blyantspåner, urøgede cigarer, kinesiske krydderier og sandeltræ plus små antydninger af kardemomme og eukalyptus. Smagen er mellemfyldig og byder på munddækkende sort og rød frugtkonserves med en fast, kornet struktur og en fantastisk friskhed, der afsluttes med et sandt fyrværkeri af vedvarende krydderier og mineraler.
Dette er en mere behersket, relativt elegant årgang af Latour, som måske ikke har den samme "jernnæve i fløjlshandske"-kraft som de største årgange, men som ikke desto mindre fremviser sit overlegne terroir og savoir faire bag kulisserne med imponerende panache. Den drikker fint nu med passende afrundede, lettilgængelige tanniner, og de tertiære karakterer er lige begyndt at bringe nogle mere cerebrale elementer ind i kompotten af fristende primære sorte frugter. Men hvis du ønsker at drikke den for fuld udblæsning, så giv den yderligere 5-10 år på flaske og drik den i løbet af de næste 20-25 år+.
Den er en af årgangens mest overbevisende vine med en tæt rubinrød/lilla farve og en sød, åben personlighed med modne tanniner, fremragende intensitet, god renhed og harmoni, en mellemfyldig til fyldig mundfølelse og masser af noter af knust sten, blomster og sort og blå frugt foruden antydninger af blæk og skovbund. Denne smukt rige, smagfulde Latour vil være overraskende drikkelig om 4-5 år og bør nemt kunne ældes i to årtier eller mere.
Latour 2010 har en dyb granatrød farve, og WOW - den vælter ud af glasset med kraftfulde dufte af crème de cassis, Schwarzwälder Kirschtorte og brombærtærte plus intense gnister af tørrede roser, cigarkasser, velduftende jord og røget kød med anis og knuste sten. Den er fyldig, koncentreret og åh-så-dekadent i munden med en fast, kornet tekstur og en dejlig friskhed, der bærer den rige, overdådige frugt frem til en episk lang finish. Det er utroligt fristende at drikke den nu, men jeg formoder, at denne hedonistiske oplevelse ikke er en skramme på de overvældende, overjordiske hemmeligheder, som denne tidskapsel vil afsløre efter yderligere 7-10 år på flaske og i løbet af de næste 50 år +.
Latour 2009 har en dyb granatfarve og er skamløst ungdommelig med dristige noter af solbær, sorte kirsebær og varme blommer samt nuancer af cedertræ, anis, oksekødsdryp, trøfler og tapenade med et strejf af bearbejdet sort jord. Den er fyldig, koncentreret og kraftfuld i munden og har en bundsolid ramme af supermodne, kornede tanniner og en fantastisk friskhed, og den slutter meget langt og vidunderligt mineralsk. Bare en baby - den har brug for tid!
Latour 2008 har en medium til dyb granatrød farve og glider sensuelt ud af glasset med dufte af kinesiske krydderier, urøgede cigarer, sandeltræ og tørrede roser over en kerne af varm cassis, Schwarzwälder Kirschtorte, chokolademynte og røget kød samt et strejf af sorte oliven og garrigue. Smagen er mellemfyldig til fyldig og velholdt i midten med generøse sorte frugter og dejlige røde frugtgnister, lagdelt med salte nuancer og en fast, kornet rygrad, der slutter med masser af parfume og friskhed.
2006 var ikke en fremragende årgang for Bordeaux, men den havde potentiale til at blive rigtig god. Det startede imponerende i Pauillac i år, og så gik det hele lidt i fisk mod slutningen med en kølig, regnfuld august og slutningen af september.
Flid i vinmarkerne og en "tag-ingen-fanger"-attitude på sorteringsbordet var nøglen til relativ succes her. Selv om det er tydeligt, at Latour havde sit at se til med denne 2006-udgave, er det lykkedes dem at producere en utrolig imponerende grand vin, som drikkes smukt nu, men som også vil kunne lagres med ynde i løbet af de næste 20+ år.
Den har en medium til dyb granatlilla farve og en dejlig åben næse med blomster og røde frugtaromaer. Smagen er mellemfyldig, elegant og mineralsk med en overbevisende jernmalmkarakter og stor længde.
Latour 2005 er en blanding af 87% Cabernet Sauvignon og resten Merlot og Petit Verdot. Det er den største overraskelse ved denne smagning - indtil nu har vinen været relativt lukket og dyster, men i dag er vinen lige begyndt at afsløre sin personlighed - og sikke en fantastisk vin! Den har en medium til dyb granatlilla farve og åbner med provokerende blomsterdufte af roser og violer over en kerne af friske solbær, kirsebær med chokoladeovertræk og sorte hindbær med antydninger af frugtbar lerjord, urøgede cigarer og sort te. Den er mellemfyldig til fyldig, fast, kornet og fyldt med muskuløs frugt, og den har en episk lang, velsmagende finish, der er præget af blomsternoter.
Latour 2004 udvikler sig måske langsommere, end jeg havde forventet, selv om den stadig er en af årgangens fineste venstrebredsvine. Den har den typiske grafitduftende bouquet blandet med brombær og cedertræ, selv om lakridsnoten, som jeg tidligere observerede, er forsvundet. Igen er der en vidunderlig definition. Smagen er fyldig, men overraskende nok mere svulstig, end jeg havde forventet, især her, hvor jeg kunne sammenligne den direkte med de andre 2004 First Growths. Den leverer den "autoritet", man forventer af Latour, selv om jeg måske ville være tilbøjelig til at give den yderligere 2-3 år på flaske.
2003 var en af de varmeste og tidligste Bordeaux-årgange nogensinde. Nogle vinstokke led under mangel på fugt, men gamle vinstokke og leret undergrund på Enclos fik denne vinmark til at klare sig. Merlot-høsten fandt sted mellem 8. og 13. september, og Cabernet Sauvignon blev plukket mellem 22. og 30. september. Latour 2003 er en blanding af 81% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot og 1% Petit Verdot. Seks procent af pressevinen blev tilsat til den endelige blanding. Den har en medium til dyb granatlilla farve, og så eksploderer den ud af glasset med bombastiske sorte og blå frugter, fulgt op af kød, trærøg, sandeltræ og indiske krydderier med underliggende blomster. Smagen er fyldig, rig, fløjlsagtig, forførende og meget lang i eftersmagen.
Årgangens vin? Der er kun 10.000 kasser af denne usædvanligt rige, tætte 2002'er, som er lige så kraftig som 2003'eren. Den er mørk rubin/lilla til kanten med noter af engelske valnødder, knuste sten, solbær og skovbund, tæt, fyldig og overdådig, men alligevel klassisk med spektakulære aromaer, fantastisk renhed og en fyldig finish, der varer lidt over 50+ sekunder.
Den enorme rigdom og sødmen i tanninen er noget vildledende, da denne vin ser ud til at have et langt liv. Administrator Frederic Engerer synes at være mere tilfreds med, hvad Latour opnåede i 2002 end i nogen anden nyere årgang. Hatten af for ham for en ekstraordinær præstation i en årgang, som man ikke ville have forventet kunne producere råmaterialerne til at opnå noget på dette kvalitetsniveau.
Latour 2001 er en strålende vin, som bør kunne drikkes meget tidligere end blockbusteren 2000, og den har en blækfarvet/rubinrød/lilla farve til kanten samt en herlig duft af solbær, knuste sten, vanilje og antydninger af trøfler og egetræ. Den er en blanding af 80 % Cabernet Sauvignon og resten primært Merlot med et strejf af Cabernet Franc og Petit Verdot og afslører en sødme i smagen, som er atypisk for en så ung Latour.
Den smukke integration af tannin, syre og træ er fantastisk. Vinen flyder over ganen med en fabelagtig tekstur, renhed og tilstedeværelse. Denne overdådige, fyldige Latour var overraskende åben ved de tre lejligheder, jeg smagte den fra flaske. Man skal dog ikke tage fejl af dens lagringsevne, da denne 2001 trods sin tidlighed vil holde i 20-25 år.
2000 bød på en varm og tør juli og august med en smule regn fra midten af september og frem. Latour 2000 består af 77 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot, 4 % Cabernet Franc og 3 % Petit Verdot og har en dyb granatrød farve og viser en god udvikling med modne noter af stegte eksotiske krydderier, hoisin, urøgede cigarer og frugtkage med antydninger af røgelse, potpourri, støbejernspande og charcuteri. Den er mellemfyldig, blød, fyldig og velsmagende i munden og har en lang, mineralsk finish.
''Latour 1996 fra min kælder er stadig en meget ungdommelig, tætviklet vin, der folder sig ud i glasset med forestillinger om solbær, lerjord, cigarindpakning og engelske valnødder. Den er mellemfyldig til fyldig, dyb og koncentreret, og den er bygget op omkring modne, stadig mere smeltende tanniner og en klar syrlighed, som afsluttes med en lang, gennemtrængende finish. I betragtning af denne Latours rubinsorte nuance og upåklagelige struktur har den stadig en lang fremtid foran sig. I dag begynder den virkelig at udfolde sig efter fire timer i en karaffel. - William Kelley
