Château Latour er en berømt vingård beliggende i Pauillac appellationen i Bordeaux, Frankrig. Historien om denne ejendom går tilbage til det 14. århundrede, da den var ejet af familien de Segur. I det 17. århundrede blev ejendommen erhvervet af Latour-familien, der gav ejendommen sit nuværende navn.
Château Latour er kendt for at producere nogle af de fineste vine i verden, især sine røde Bordeaux blandinger. Godset har et samlet vinareal på 78 hektar, hvor størstedelen af vinstokkene er plantet til Cabernet Sauvignon, efterfulgt af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.
Produktionsstilen på Château Latour er traditionel med fokus på kvalitet og konsistens. Druerne håndhøstes og sorteres, inden de fermenteres i temperaturstyrede rustfrie ståltanke. Vinen lagres derefter på egetræsfade i op til 18 måneder afhængigt af årgangen.
Vinene fra Château Latour er kendt for deres kraft, elegance og lang levetid. De er fyldige og komplekse med aromaer af solbær, cedertræ og tobak. Tanninerne er faste og strukturerede, hvilket giver vinen et stort lagringspotentiale.
Château Latour producerer flere forskellige vine, herunder sin flagskibsvin, Château Latour, samt Les Forts de Latour, en anden vin fremstillet af yngre vinstokke. Godset producerer også en hvidvin, kaldet Pauillac de Château Latour, som er lavet på Sauvignon Blanc og Semillon druer.
Samlet set er Château Latour producent af nogle af de fineste vine i verden med en lang historie af ekspertise og en forpligtelse til kvalitet. Dens vine er meget efterspurgte af både samlere og vinentusiaster og vil helt sikkert imponere selv den mest kræsne gane.
Lam, okse, hjortevildt, fuglevildt, and, charcuteri og saltkød
Château Latour er en berømt vingård beliggende i Pauillac appellationen i Bordeaux, Frankrig. Historien om denne ejendom går tilbage til det 14. århundrede, da den var ejet af familien de Segur. I det 17. århundrede blev ejendommen erhvervet af Latour-familien, der gav ejendommen sit nuværende navn.
Château Latour er kendt for at producere nogle af de fineste vine i verden, især sine røde Bordeaux blandinger. Godset har et samlet vinareal på 78 hektar, hvor størstedelen af vinstokkene er plantet til Cabernet Sauvignon, efterfulgt af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.
Produktionsstilen på Château Latour er traditionel med fokus på kvalitet og konsistens. Druerne håndhøstes og sorteres, inden de fermenteres i temperaturstyrede rustfrie ståltanke. Vinen lagres derefter på egetræsfade i op til 18 måneder afhængigt af årgangen.
Vinene fra Château Latour er kendt for deres kraft, elegance og lang levetid. De er fyldige og komplekse med aromaer af solbær, cedertræ og tobak. Tanninerne er faste og strukturerede, hvilket giver vinen et stort lagringspotentiale.
Château Latour producerer flere forskellige vine, herunder sin flagskibsvin, Château Latour, samt Les Forts de Latour, en anden vin fremstillet af yngre vinstokke. Godset producerer også en hvidvin, kaldet Pauillac de Château Latour, som er lavet på Sauvignon Blanc og Semillon druer.
Samlet set er Château Latour producent af nogle af de fineste vine i verden med en lang historie af ekspertise og en forpligtelse til kvalitet. Dens vine er meget efterspurgte af både samlere og vinentusiaster og vil helt sikkert imponere selv den mest kræsne gane.
Næsen er medium til dyb granatfarvet og dukker langsomt og afmålt op med noter af syltede moreller, bagte solbær og brombærkompot, som giver plads til nuancer af blyantspåner, urøgede cigarer, kinesiske femkrydderier og sandeltræ plus et meget subtilt strejf af kardemomme og eukalyptus. Smagen er mellemfyldig og byder på mundvandsdrivende syltetøj af sort og rød frugt med en fast, kornet struktur og en fantastisk friskhed, som afsluttes med et veritabelt fyrværkeri af dvælende krydderier og mineraler.
Dette er en mere behersket, relativt elegant årgang af Latour, som måske ikke har samme "jernnæve i fløjlshandske"-kraft som de største årgange, men som ikke desto mindre viser sit overlegne terroir og sin viden bag kulisserne med imponerende panache. Den drikker fint nu med passende afrundede, tilgængelige tanniner, og de tertiære karakterer er lige begyndt at bringe nogle mere cerebrale elementer ind i kompotten af fristende primære sorte frugter. Men hvis du ønsker at drikke den i fuldt, flamboyant sving, skal du give den yderligere 5-10 år på flaske og drikke den over de næste 20-25 år+.
Den er en af årgangens mest overbevisende vine med en tæt rubin/lilla farve og en sødmefuld, åben personlighed med modne tanniner, fantastisk intensitet, god renhed og harmoni, en medium til fyldig mundfølelse og masser af knuste sten, blomster og noter af sort og blå frugt foruden antydninger af blæk og skovbund. Denne smukt rige, krydrede Latour vil være overraskende drikkelig om 4-5 år og bør kunne lagre let i to årtier eller mere.
2010 Latour har en dyb granatrød farve, og WOW - den bryder ud af glasset med en kraftig duft af crème de cassis, sort skovkage og brombærtærte plus intense gnister af tørrede roser, cigarkasser, duftende jord og røget kød med anis og knuste sten. Den er fyldig, koncentreret og åh-så-dekadent i munden med en fast, kornet tekstur og en dejlig friskhed, der bærer den rige, overdådige frugt til en episk lang finish. Det er utroligt fristende at drikke den nu, men jeg formoder, at denne hedoniske oplevelse ikke er en skramme på de fantastiske, overjordiske hemmeligheder, som denne tidskapsel vil afsløre, hvis den får yderligere 7-10 år på flaske og fortsætter i de følgende 50 år +.
2009 Latour har en dyb granatfarve og er skamløst ungdommelig med dristige noter af solbær, sorte kirsebær og varme blommer plus nuancer af cedertræ, anis, oksekødsdryp, trøfler og tapenade med et strejf af bearbejdet sort jord. Den er fuld, koncentreret og kraftfuld i munden og har en klippefast ramme af supermodne, kornede tanniner og en fantastisk friskhed, som slutter meget langt og vidunderligt mineralsk. Bare en baby - den har brug for tid!
2008 Latour har en medium til dyb granatrød farve og glider sensuelt ud af glasset med dufte af kinesiske femkrydderier, urøgede cigarer, sandeltræ og tørrede roser over en kerne af varm cassis, Schwarzwaldkage, chokolademynte og røget kød plus et strejf af sorte oliven og garrigue. Smagen er mellemfyldig til fyldig med generøse sorte frugter og dejlige gnister af røde frugter, lagdelt med salte nuancer og en fast, kornet rygrad, der slutter med masser af parfume og friskhed.
2006 var generelt ikke en fremragende årgang i Bordeaux, men den havde potentiale til at blive rigtig god. Det hele startede imponerende i Pauillac i år, og så gik det hele lidt i stå mod slutningen med en kølig, regnfuld august og slutningen af september.
Flid i vinmarken og en holdning, hvor man ikke tager nogen chancer ved sorteringsbordet, var nøglen til relativ succes her. Selvom det er tydeligt, at Latour havde sit at se til med denne 2006-udgave, er det lykkedes dem at producere en utrolig imponerende grand vin, som kan drikkes nu, men som også vil kunne gemmes elegant i kælderen i de næste 20+ år.
Den har en medium til dyb granatlilla farve og en dejlig åben næse med blomster og aromaer af rød frugt. Smagen er mellemfyldig, elegant og mineralsk med en overbevisende jernmalmskarakter og stor længde.
2005 Latour er blandet af 87% Cabernet Sauvignon og resten Merlot og Petit Verdot. Det er den største overraskelse ved denne smagning - indtil nu har vinen været relativt lukket og dyster, men i dag er vinen lige begyndt at afsløre sin personlighed - og sikke en overraskelse! Medium til dyb granatlilla farve, åbner med provokerende blomsterdufte af roser og violer over en kerne af friske solbær, chokoladeovertrukne kirsebær og sorte hindbær med antydninger af frugtbar lerjord, urøgede cigarer og sort te. Den er mellemfyldig til fyldig, fast, kornet og fyldt med muskuløs frugt og har en episk lang, krydret finish med blomsteragtige noter.
Latour 2004 udvikler sig måske langsommere, end jeg havde forventet, men den er stadig en af årgangens fineste Left Bank-vine. Den har den typiske grafitduftende bouquet blandet med brombær og cedertræ, selvom lakridsnoten, som jeg observerede tidligere, er forsvundet. Igen er der en vidunderlig definition. Smagen er fyldig, men overraskende nok mere sensuel, end jeg havde forventet, især her, hvor jeg kunne sammenligne den direkte med de andre 2004 First Growths. Den leverer den "autoritet", man forventer af Latour, selvom jeg måske ville være tilbøjelig til at give den yderligere 2-3 år på flaske.
2003 var en af de varmeste og tidligste Bordeaux-årgange nogensinde. Nogle vinstokke led under manglen på fugt, men de gamle vinstokke og den lerede undergrund på Enclos gjorde, at denne vinmark klarede sig igennem. Merlot-høsten fandt sted mellem den 8. og 13. september, og Cabernet Sauvignon blev plukket mellem den 22. og 30. september. 2003 Latour er en blanding af 81% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot og 1% Petit Verdot. Seks procent af pressevinen blev tilsat til den endelige blanding. Den har en medium til dyb granatlilla farve, og wow - den eksploderer fra glasset med bombastiske sorte og blå frugter, efterfulgt af kød, brænderøg, sandeltræ og indiske krydderier med underliggende blomster. Smagen er fyldig, rig, fløjlsagtig, forførende og meget lang i eftersmagen.
Årgangens vin? Der er kun 10.000 kasser af denne usædvanligt rige, tætte 2002, der er lige så kraftfuld som 2003. Den er mørk rubin/purpur til kanten med noter af engelske valnødder, knuste sten, solbær og skovbund, tæt, fyldig og overdådig, men alligevel klassisk med spektakulære aromaer, fantastisk renhed og en fyldig finish, der varer lidt over 50 sekunder.
Den enorme rigdom og tanninernes sødme er noget vildledende, for denne vin ser ud til at have et langt liv foran sig. Administrator Frederic Engerer ser ud til at være mere tilfreds med, hvad Latour opnåede i 2002 end i nogen anden nyere årgang. Hatten af for ham for en ekstraordinær præstation i en årgang, som man ikke ville have forventet ville kunne producere råmaterialerne til at opnå noget på dette kvalitetsniveau.
2001 Latour er et strålende bud, som bør kunne drikkes meget tidligere end blockbusteren 2000, og den har en blækagtig/rubin/lilla farve til kanten samt en herlig bouquet af solbær, knuste sten, vanilje og et strejf af trøfler og eg. En blanding af 80% Cabernet Sauvignon og resten primært Merlot med et strejf af Cabernet Franc og Petit Verdot, afslører en sødme i ganen, som er atypisk for en så ung Latour.
Den smukke integration af tannin, syre og træ er forbløffende. Vinen flyder hen over ganen med en fabelagtig tekstur, renhed og tilstedeværelse. Denne saftige, fyldige Latour var overraskende åben ved de tre lejligheder, jeg smagte den fra flaske. Men man skal ikke tage fejl af dens lagringsevne, for denne 2001'er vil, trods sin tidlighed, holde i 20-25 år.
2000 oplevede en varm og tør juli og august med en smule regn fra midten af september og frem. 2000 Latour består af 77% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 4% Cabernet Franc og 3% Petit Verdot. Den har en dyb granatrød farve og viser en god udvikling med modne noter af stegte eksotiske krydderier, hoisin, urøgede cigarer og frugtkage med antydninger af røgelse, potpourri, støbejernspande og charcuteri. Den er mellemfyldig, blød, fyldig og krydret i munden og har en lang, mineralsk finish.
''Fra min kælder er 1996 Latour stadig en meget ungdommelig, tætpakket vin, som folder sig ud i glasset med noter af solbær, lerjord, cigaromslag og engelske valnødder. Den er mellemfyldig til fyldig, dyb og koncentreret og er bygget op omkring modne, stadig mere smeltende tanniner og en klar syre, der afsluttes med en lang, gennemtrængende finish. I betragtning af denne Latours rubinsorte farve og upåklagelige struktur har den stadig en lang fremtid foran sig. I dag begynder den virkelig at udfolde sig efter fire timer i en karaffel. - William Kelley
