Michel Gaunoux werkt op de prestigieuze Corton-heuvel in Bourgondië, Frankrijk, en produceert uitsluitend rode wijnen van Pinot Noir. Het domein concentreert zich op enkele van Bourgondië's meest gerespecteerde appellations en maakt wijnen van zowel Grand Cru als Premier Cru wijngaarden in de Côte de Beaune.

Corton, waarvan Gaunoux druiven betrekt voor verschillende cuvées, vertegenwoordigt Bourgondië's grootste Grand Cru appellation voor rode wijn. De diverse bodems en exposities van de Corton-heuvel creëren wijnen die bekend staan om hun kracht en opslagpotentieel, waarbij doorgaans meer structuur aanwezig is dan in andere Côte de Beaune rode wijnen. De Renardes-wijngaard, een van de benoemde klimaten van Corton, ligt aan de oostelijke helling van de heuvel en produceert wijnen met opmerkelijke diepte en complexiteit.

Het huidige assortiment toont Gaunoux's focus op premium locaties, inclusief meerdere jaargangen van Corton Renardes Grand Cru en Pommard Premier Cru Les Grands Epenots. De Les Grands Epenots wijngaard van Pommard produceert enkele van de meest gestructureerde wijnen van de appellation, aanvullend op het Corton-aanbod met zijn karakteristieke combinatie van kracht en elegantie die kwaliteit Côte de Beaune Pinot Noir kenmerkt.

Pommard is een dorpsappellatie gelegen in het Côte de Beaune-gedeelte van Bourgondië, Frankrijk. De appellation beslaat ongeveer 340 hectare wijngaarden rond het dorp Pommard, gelegen tussen Beaune in het noorden en Volnay in het zuiden. Pommard werd in 1936 als AOC ingesteld en omvat 28 Premier Cru climats, met opmerkelijke wijngaardlocaties zoals Les Epenots, Les Rugiens en Clos des Epeneaux.

De wijngaarden van de appellation zijn uitsluitend beplant met Pinot Noir en liggen op hoogtes tussen 240 en 380 meter op oost- en zuidoost-hellende hellingen. De bodems variëren in de appellation, met ijzerrijke klei en kalksteengrond die de lagere hellingen domineren, terwijl de hogere hoogtes meer kalksteengrond en mergel hebben. De Premier Cru-wijngaarden van Les Epenots en Les Rugiens onderscheiden zich bijzonder door hun ijzeroxidegehalte, wat bijdraagt aan de karakteristieke structuur van Pommard-wijnen.

Pommard-wijnen staan van oudsher bekend om hun robuuste structuur en verouderingspotentieel in vergelijking met naburige appelations zoals Volnay. De wijnen vertonen doorgaans diepere kleur en meer uitgesproken tannines, met smaakprofielen met donker fruit, aarde en minerale noten. Premier Cru-flessen, vooral van climats als Les Epenots en Les Rugiens, vertonen grotere concentratie en complexiteit en vereisen vaak enkele jaren kelderen om optimale drinkrijpheid te bereiken.