Domaine Claude Nouveau è un piccolo produttore di vini situato in Borgogna, Francia, specializzato in Pinot Noir dell'appellativo Bourgogne. La tenuta opera in una delle regioni vinicole più celebrate della Francia, dove i produttori solitamente si concentrano sulle varietà rosse e bianche classiche adatte al clima continentale della regione e ai suoli ricchi di calcare.
Gli Haut-Côtes de Beaune, dove proviene l'offerta attuale di questa tenuta, si trovano sui pendii occidentali elevati al di sopra della più nota Côte de Beaune. Questi vigneti ad alta quota producono espressioni più snelle e ricche di mineralità di Pinot Noir rispetto ai loro omologhi più in basso, con vini che tendono all'eleganza e alla freschezza piuttosto che al corpo. La dicitura "Vieilles Vignes" (vecchie viti) indica uve provenienti da piante mature, che tipicamente producono vini più concentrati e complessi nonostante il terroir più fresco.
Il 2023 Bourgogne Haut-Côtes de Beaune Rouge rappresenta l'attuale gamma della tenuta, un vino rosso secco prodotto da Pinot Noir che rispecchia sia le condizioni del vintage che il profilo caratteristico della sua appellazione—modesto in alcol e corpo rispetto alle regioni più calde, ma strutturato dall'acidità e da tannini sottili.
